大家都知道,在我国是特色美食大国,有着各种各样的特色美食。在中国,几乎每一个地域都会有自身的特色菜肴,例如在我国的八大菜系:徽菜、川菜、粤菜馆、江苏菜、福建菜、浙菜,湘菜、鲁菜。每一种菜系都是有着悠久的历史,都具备独特的地方特色。除开以上的八大菜系以外,在我国还普遍存在着很多地区菜系,今日我们将给大伙儿介绍一下“八大菜系之母”,曾是国宴菜,却不曾当选八大菜系。
豫菜,曾称之为八大菜系之母,实际上那么说免不了有一些苍白无力,但是豫菜的历史文化影响力的确很重要。河南省是中原地区地区,最开始时是人口数量最集聚的地区,因此豫菜发展趋势的最开始。可是之后别的的菜系发生了,而且快速发展趋势,比豫菜更快更强,比较之下,豫菜就没什么优点可谈了。
因为独特的所在位置,决策河南省从古至今就商业贸易经常,这让豫菜的口感看起来十分“中等”。什么是“中等”?不咸,不甜,味道不好,不辣,不油,没什么特点,大家也不会对它有忌嘴。因此五湖四海的人都吃得了豫菜,但却算不上钟爱。
为什么豫菜没能当选八大菜系?较大的因素便是并没有特点。豫菜的优点是啥?多元性强。在豫菜上,我们可以见到很多菜系的身影,但偏偏少了自身的特点,并没有属于自身的广告牌,换句话说,豫菜并没有能令人眼前一亮的菜肴。以致于在说起豫菜时,大家可以想起的更多的是地方特色小吃,而并没有广告牌招牌菜。
除开并没有特点以外,还和历史有着非常大的关联。大家都知道,得中华者得天地,因而河南省从古至今的战争就特别多,大家都衣食住行的颠沛。这样的事情下,即使有很多好的菜肴,也难以承传下来,这也是为什么豫菜会是现如今的处境的因素之一。