鹅城（广东省江门台山市地名）
该片中“鹅城”的场景大部分在江门拍的，包括黄四郎的家——开平自力村、鹅城所在地——台山水步镇冈宁圩，以及多次成为黄四郎和马县长较量的地方——台山端芬镇的梅家大院。鹅城是2010年末三大贺岁片之一。《让子弹飞》大热，周润发、葛优、姜文三大影帝以及他们身后历经岁月风雨的碉楼、旧镇、城墙，将人们带回百年前那个传奇年代。
扩展资料：
第一片场：马县长、黄四郎首次交锋地——冈宁圩。
据水步镇水口村叶氏老人等介绍：1929年的一场大火把冈宁圩的铺子化为乌有。水口村的印尼黄氏华侨便提议重建，由当时英管村黄大韶设计、承建。
1931年骑楼建成，全部物业为黄姓业主拥有。由于该圩水路十分发达，新中国成立前后有各种金铺、当铺、中医、银行、旅馆在此经营。尽管昔日繁华不再，但骑楼建筑却完好地保留下来。
冈宁圩：重修城门拍电影
影片中，马县长和汤师爷一行南下来到鹅城，而那个城门，就在冈宁圩靠近潭江河的一侧。这个城门是为了拍摄《让子弹飞》修建的，据了解，这个城门会一直保留下去。
冈宁圩位于台山市水步镇西部，距水步圩约8公里，这里共有5座碉楼，其中有3座临江而立，而圩上的骑楼经历了数十年风雨依然屹立，其雍容华贵的顶饰建筑艺术，散发着煜煜光辉。冈宁圩由呈“丁”字形直街构成，两边是整齐的两层骑楼，上面灰雕装饰各有千秋，窗户都镶嵌了红、黄、蓝色的玻璃。
据了解，冈宁圩是上个世纪二三十年代兴旺一时的圩镇，后来，随着时代的变迁，这里日趋没落、荒凉。但是，因为这里的洋楼群具有鲜明的特色，近年来引起影视界的关注，逐渐成为影视剧取景的新基地，冈宁圩开始重新进入人们的视线。
第二片场：赝品黄四郎被砍头地——梅家大院
在这里，马县长搞动员、铺子弹、砍掉赝品黄四郎的头……这一幕幕的场景，是在台山端芬镇的梅家大院完成的。
梅家大院准确地说是一个街市。梅家大院能够成为“县城”活动的重要拍摄地，主要是与这里的街道设置有关。原来，梅家大院真正的名字叫“汀江圩”，位于台山市端芬镇大同河畔，建于1931年，由当地梅姓华侨以及侨眷侨属创建。梅家大院主街道两盘林立了近百栋楼房，这些有近百年历史的建筑群融汇了中西两种建筑风格，屋顶是是中国传统的硬山顶、砖墙瓦顶，但“门面”确实希腊、罗马的建筑风格，墙面还有西方建筑史中常用的山花装饰。
为了《让子弹飞》影片拍摄，在保护梅家大院原有历史建筑的同时，剧组将后来翻修的水泥路面和溜冰场等其他现代建筑全部敲掉，为了画面效果，一整条水泥马路变成了红土路，由于导演钟情当年拍摄《太阳照常升起》时的云南红土路，特地从云南调来整整10吨红土铺在街面上。
除此之外，剧组还特地新修了两座座仿旧如旧的城楼和艳阳楼，马匪进城、两帮混战几场重场戏均在这里拍摄。由于泥路带来的交通不便，还一度酿成“扰民”风波。不过，《让子弹飞》选景梅家大院，却带动了当地旅游，拍摄期就有很多民众慕名而来，拍摄结束后，梅家大院已经成为当地政府重点推荐的旅游地。当地政府，随着《让子弹飞》的影片上映，梅家大院必将和开平一样成为新的地方名片。
据了解，影片拍摄后，为了方便居民生活原貌，剧组新建的仿旧建筑都被全部拆除，也就意味着观众只有在电影里才能看到那些风格独特、气势恢宏的楼宇。
梅家大院104间商铺的外立面、外装饰全部以巴洛克风格为主，有欧洲风格的外挑阳台、罗马柱式和拱顶，还有彩色的玻璃在阳光下闪动炫目的光彩。它们呈长方形排列，“小城”仿佛就是古罗马的集市广场。此外，这里又有着中国传统的砖墙、瓦顶，或许这就是姜文选择这里拍电影的原因，这也是梅家大院最可贵的地方，它是世界建筑史上绝无仅有的特殊类型。
第三片场：黄四郎的宅邸——自力村
在《让子弹飞》中，自力村是周润发扮演的南国一霸黄四郎的家，电影中有一幕：在应邀赴黄四郎设的鸿门宴时，汤师爷(葛优饰)连连称赞黄四郎的家宅：“黄老爷的宅邸，竹林掩映，碉楼耸立，易守难攻，万夫莫开。”尽管汤师爷是一个骗子，但他对黄四郎宅邸的称赞却是真实的。自力村自然环境优美，水塘、荷塘、稻田、草地散落其间，与众多的碉楼、居庐相映成趣，美不胜收，形成一幅阳春烟景田园诗意般的农耕水墨画，独具岭南乡村气息的洋式城堡村落。
自力村有15座风格各异、造型精美、内涵丰富的碉楼，是开平碉楼兴盛时期的杰出代表。自力村碉楼多建于20世纪二三十年代，是当地侨胞为保护家乡亲人的生命财产安全而兴建的。自力村碉楼将中国传统乡村建筑文化与西方建筑文化巧妙地融合在一起，罕有地体现了近代中西文化在中国乡村的广泛交流，成为中国华侨文化的纪念丰碑和独特的世界建筑艺术景观。楼内保存着完整的家具、生活设施、生产用具和日常生活用品，丰富而有趣，是当时华侨文化与生活的见证。
开平市内，碉楼星罗棋布，城镇农村，举目皆是，多者一村十几座，少者一村二三座，如果有时间不妨自驾或包车游览一番。碉楼作为一种建筑样式，更是一种文化载体，每一座碉楼都有自己独具特色的风格。从水口到百合，又从塘口到蚬冈、赤水，纵横数十公里连绵不断，蔚为大观。这一座座碉楼，是开平政治、经济和文化发展的见证，它不仅反映了侨乡人民艰苦奋斗、保家卫国的一段历史，同时也是活生生的近代建筑博物馆，一条别具特色的艺术长廊。
自力村：汤师爷没赞错的好地方
在《让子弹飞》中，另外一个重要的场景是南国一霸黄四郎的家，这些场景则是在开平自力村的碉楼里拍摄的。
在电影中，应邀赴黄四郎设的鸿门宴时，葛优饰演的汤师爷连连称赞黄四郎的家宅：“黄老爷的宅邸，竹林掩映，碉楼耸立，易守难攻，万夫莫开。”这些尽管是油滑师爷的拍马溜须，但也说出了自力村碉楼的美丽。自立村自然环境优美，水塘、荷塘、稻田、草地散落其间，与众多的碉楼、居庐相映成趣，美不胜收，形成一幅阳春烟景田园诗意般的农耕水墨画，独具岭南乡村气息的洋式城堡村落。这里有15座风格各异、造型精美、内涵丰富的碉楼，是开平碉楼兴盛时期的杰出代表。