鱼是我们主要的肉食来源之一，从淡水到海水中，都有它们的存在，而且无论是生活在那种环境下的，只要是鱼就会成为我们的口中餐。一般情况下，我们见到的鱼都是有鱼鳞覆盖的，无鳞鱼比较的少见。那么，有人说无鳞鱼少吃，到底有没有科学依据呢？答案是肯定的。下面我们就来探讨一下为什么说无鳞鱼少吃？
首先，我们来看一下有鳞鱼
鱼是鱼纲下所有物种的总称，现已知的鱼类超过了20000种，它们广泛地分布于世界各地的水域中。在整个鱼纲下，约有90％以上的鱼类属于有鳞鱼，只不过不同的鱼鱼鳞也有很大的差别罢了。
从整体来看，有鳞鱼的鱼鳞可以分为三种：
盾鳞、硬鳞以及骨鳞。
骨鳞的鱼类很好理解，因为这类鱼是我们最常见的，比如鲤鱼、鲫鱼等等体表有着瓦片装的坚硬鳞片覆盖的都是骨鳞鱼类。
而硬鳞则是指由鱼类的真皮形成的一层骨质板，骨质板多呈菱形互相连接，硬鳞鱼多为硬骨鱼纲下的成员，比如中华鲟、达氏鳇等等。
最后是盾鳞。盾鳞是软骨鱼纲下鱼类独有的鳞片，与其他两种鱼鳞不同的是，盾鳞不但有防御能力，还有攻击性。因为盾鳞是有棘突和基板两部分构成的，而起棘突几乎垂直于体表，并且由于棘突的构成与牙齿的构成几乎是一样的，因此棘突非常的尖利。比较常见的盾鳞鱼就是“海中霸王”鲨鱼了，鲨鱼的盾鳞不单能保护自己，在攻击时，如果让鲨鱼撞到，其身上的盾鳞就会将猎物划伤，所以，也能当作是一种进攻武器。（下图为鲨鱼的鳞片放大后的形态）
小结：所谓的有鳞鱼并并不是只有表面有明显的瓦片装鳞片的鱼类才算，在自然界中，许多看似没有鱼鳞的鱼实际上是有鱼鳞的，不过是它们的鱼鳞特化了而已，比如上面我们说的盾鳞。还有像泥鳅、黄鳝这类的鱼看似没有鱼鳞，实际上它们的鱼鳞不过是退化到皮下了，再加上有一层黏液覆盖，所以不容易被发现而已。
最后再辟个谣，许多资料说鳗鲡目是无鳞鱼，其实鳗鲡目与泥鳅一样只是鱼鳞埋于皮下，并且非常的细小而已，并不是真正意义上的无鳞鱼。
下面我们来列举几种无鳞鱼
首先，在海中，无鳞鱼大都是在海底生活的，比如魔鬼鱼，而相对来说，生活在海底的鱼并不是我们经常能够见到的，而且相对来说捕获的几率也很小，再加上魔鬼鱼由于没有鳞片作为防御，所以为了自保，魔鬼鱼在尾巴进化出了一条尝尝的含有剧毒的三角状毒刺。一旦有天敌靠近，它就会用自己的毒刺狠狠地刺向对方。
其次，我们再来看看淡水中。在淡水中，也有无鳞鱼存在，比较有代表性且为人熟知的有两种：
河豚和黄颡。
相信大家看到河豚这个名字就明白了，许多人说“无鳞鱼少吃”是有一定的道理的。河豚鱼是外表看起来非常可爱的鱼，它有着可以“膨胀”的能力，当遇到危险时，其腹腔内的气囊就开始扩大，将河豚整个吹起来像一个气球一样。但是正是如此萌的一种鱼，身体内却有着致命的毒素。据研究，作为世界上毒性最强的非蛋白质神经毒素，平均1克河豚毒素就能毒死500人。如果处理不当，食用很可能有生命危险。
黄颡
看到黄颡这个名字，有些小伙伴可能比较的陌生，但是如果说“黄辣丁”、“黄鸭叫”，你肯定就知道了。作为一种无鳞鱼，黄颡也属于底栖型鱼类，由于没有鱼鳞的保护，黄颡也进化出了毒性，在黄颡的胸鳍和背鳍中都有毒腺。而且其毒性在淡水鱼中属于比较强的一种，一旦被刺伤，伤口极容易肿胀化脓。
大多数的无鳞鱼由于没有鳞片的保护，所以大都进化出了毒性，因此，许多人说“无鳞鱼尽量少吃”还是有一定的科学依据的。不过即使这些无鳞鱼进化出了毒性，也难逃下油锅的命运，黄颡被剪去了鱼鳍、魔鬼鱼被扯掉了毒棘，就连河豚也被去鳍去尾、剥皮后变成了一道道“美食”。