一、铁皮石斛的功效与作用
1、预防缓解胃病
铁皮石斛是一种益胃生津的中药材，它还能消灭人体内的多种细菌与病毒，能修复受损的胃黏膜，平时经常食用可以预防胃炎和胃溃疡，也能增加人类胃肠道消化能力，防止消化不良发生。
2、清肝利胆
铁皮石斛还是一种能滋养肝阴，保护肝脏的中药材，它清肝利胆的功效特别出色，平时适量食用能提高肝胆功能，防止肝胆病变，而且在临床上它还能用于人类肝炎和胆囊炎及胆结石等常见肝胆疾病的辅助治疗，其治疗功效十分明显。
3、抗风湿
平时能多吃一些铁皮石斛，就能有效减少这些疾病发生，因为人们进入中年以后身体内的阴津数量就会减少，这时筋骨功能就会减退，而铁皮石斛这种中药材则能滋养阴注，润滑关节，能从根本上防止风湿骨痛的发生。
二、铁皮石斛的不适合人群（铁皮石斛的副作用）？
虽然说铁皮石斛具有非常高的营养价值，但并不是每个人都可以服用。以下人群要注意：
1、阴盛阳虚者
铁皮石斛具有滋阴清热的效果，而按照中医的理论来说，在我们服用中药材之前，首先需要先审阴阳，对于阴盛阳虚的人群，不建议服用铁皮石斛，否则不仅没法达到养生的效果，反而影响身体健康。
2、身体强壮的儿童或者是青少年
身体强壮的儿童或者是青少年，本来就中气十足，而阴阳往往处于平衡的一个状态。如果因生活方式不正确或者是营养过剩，导致自己出现了阴虚现象的人可以服用石斛进行改善，而其他人则不需要服用铁皮石斛。
3、怀孕期间
女性朋友在怀孕期间，为了让自己的胎儿能够得到更好的安全保障，一定要减少服用药物，同时也应该提高个人的免疫能力。当然如果个人出现了一定问题，需要服用铁皮石斛，须在医生的指导下服用。
三、铁皮石斛食用方法
铁皮石斛的吃法有很多，新鲜的铁皮石斛可以直接食用。把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，渣可以吞咽下去。新鲜铁皮石斛泡水或者烹饪最好切片或者拍扁。铁皮石斛来泡茶，将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮用，可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重复冲泡。铁皮石斛还可用来做菜。同样是要洗净切碎或拍破，然后和鸡鸭等材料一起用文火炖，烂了后连渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲汤都可以。
最后要提醒大家：市场上的石斛掺杂了太多的假货，大家在购买的时候要注意选择。优质的石斛建议可以选择“意//”，意//石斛精选浙江乐清三年仿野生铁皮石斛，大小均匀，颗粒饱满，性价比高。另外，意//是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。
1.增强免疫力
《神农本草经》、《本草纲目》都记载“补五脏虚劳赢弱”之功效。铁皮石斛甘味入脾，能滋补强壮，补肝悦脾，提高人体免疫力，增强体质。
现代药理学研究表明，铁皮石斛对非特异性及特异性免疫均有增强作用；铁皮石斛能增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能。
2.补益脾胃
《神农本草经》、《本草再新》中均有记载铁皮石斛为“肠胃药”。也就是说铁皮石斛是益胃生津，治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药。
现代医学研究表明，铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
3.护肝利胆
《本草再新》认为铁皮石斛能够“安神定惊”，中医认为，肝主风，胆主惊，而铁皮石斛的“定惊疗风”，正是滋养肝阴、息风利胆作用的体现。铁皮石斛甘淡入脾，益胃生津，护肝利胆，可以很好的健脾养肝，所以很多医学典籍中都有含铁皮石斛的护肝药方。
4.降血压、血糖
临场研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖保持平衡。现代药理研究还表明：铁皮石斛能够提高应急能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用，能显著改善身体症状，可促进微循环、扩张血管、降低胆固醇和甘油三酯。
石斛吃多的害处是：会碍胃，影响消化功能。铁皮石斛的用量不宜过大，因为它虽然滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。一般情况下，健康人群、亚健康人群，每天的鲜品服用量控制在10g~20g即可；服用干品的量则应该控制在3g~5g。
中医专家指出，虽然石斛自古有“救命仙草”之称，但并非治百病神药，需要辨症、辨体质而用，气虚、阳虚、血虚而无热者，不宜石斛进补。
1、风热感冒者禁食
风热感冒的起因主要就是因为受了风寒而导致的，患病后应该进行将体内的风热散发出去。而铁皮石斛的则属于温补性的药物，如果患了风热还服用铁皮石斛，不仅不会让感冒的症状进行缓解，反而会病得越来越严重。
2、体内湿气重者禁食
铁皮石斛的滋补效果非常好，但是如果自己身体比较虚，而且湿气比较严重的话，最好是不要食用铁皮石斛。一般来讲，体内湿气重的人消化功能都不会很好，如果自己盲目食用铁皮石斛的话，很有可能会加重体内的湿气，自己的身体状况可能会变得更差。
3、过敏体质者禁食
虽然说铁皮石斛对于身体健康有很大的好处，但是对于一些体质特殊的人来说，服用铁皮石斛很容易就会出现过敏的情况。所以如果属于过敏体质的话，最好慎重服用，如果因为服用铁皮石斛而出现过敏的情况，一定要在第一时间去医院进行检查治疗，避免导致更加严重的情况出现。
4、青少年禁食
对于大多数人来讲都只是知道铁皮石斛非常有营养，所以有很多家长认为铁皮石斛给孩子食用能够让孩子身体更加健康，其实这是非常错误的一种做法。一般的青少年正是人生中身体壮最好的时候，身体内阴阳调和正是最为平衡的时候。在这个时候盲目食用铁皮石斛，很有可能会打破这种平衡性，反而会导致身体出现问题。
5、孕妇禁食
铁皮石斛虽然滋补，但是毕竟属于重要的一种。而孕妇的身体情况比较特殊，在饮食方面也需要多加注意。在怀孕期间进食铁皮石斛，就会通过胎盘而被腹中的宝宝所吸收，从而影响到胎儿的正常发育。
由此可以看出，虽然食用铁皮石斛对身体健康比较好，但是并不是所有人都是适合食用的。如果不清楚自己是否适合食用铁皮石斛，最好在购买的时候问一下医生，避免食用后影响到自己的身体健康。
石斛是一种珍贵的中草药。经常服用石斛的优点和缺点是什么？铁皮石斛被誉为中国九仙之首，其药用价值非常高。东汉末年以来，《本草纲目》、《神农本草经》等多部着作记载石斛具有滋阴、清热、养胃、生津、强身等功效。这是一种罕见的好健康产品，男女皆宜。
石斛是一种珍贵的中草药。铁皮石斛药用成分丰富，药用历史悠久。对多种慢性咽炎、胃肠道疾病、眼科疾病、糖尿病甚至癌症均有一定疗效。中医认为石斛味甘，性微寒。具有益胃生津、滋阴清热、润肺补肾、明目壮腰的功效。石斛也是现代人用来滋阴的一种很好的保健品。药典记载的药用石斛有六个品种，即一年生石斛、马鞭石斛、产黄石斛、铁皮石斛和金钗石斛，其中铁皮石斛最为珍贵。
石斛种子小，没有胚乳。在自然环境中难以萌发，繁殖能力低。它不能在普通土壤中生长。因此，其生长发育受环境因素的影响很大。近年来，由于环境污染和大量砍伐树木，石斛赖以生存的野生生境遭到破坏，伴生或附生植物越来越少，制约了石斛的生存。石斛是石斛属植物的种子，长期以来作为一种传统的珍贵中药材和观赏植物，市场需求巨大，但人工栽培的产量不能满足市场需求，导致野生石斛大量开采。
铁皮石斛有很好的滋养作用，但如果身体虚弱，水分严重，最好不要吃铁皮石斛。一般来说，体内水分过多的人不会有良好的消化功能。如果他们盲目地吃铁皮石斛，他们很可能会加剧体内的水分，他们的身体状况可能会变得更糟。虽然铁皮石斛对健康非常有益，但对于一些体质特殊的人来说，服用铁皮石斛很容易过敏。所以如果它属于过敏体质，最好小心服用。
吃太多石斛的危害是它会阻碍胃和影响消化功能。铁皮石斛的用量不宜过大，因为它虽然滋阴生津，但具有滋补油腻的特点。当剂量较大时，会阻碍胃，影响消化功能。一般来说，健康人、亚健康人、强壮的儿童或青少年充满了气，阴阳常常处于平衡状态。如果因生活方式不当或营养过剩导致阴虚的人可以服用铁皮石斛进行改善，而其他人则不需要服用铁皮石斛。
随着人们生活水平的提高，对于身体状况和生活质量的要求也变得越来越精细，保健就成为现代人更为重视的一个领域，越来越多的药材靠着“天然、健康以及养生”的噱头被神话，其中新兴中药——石斛就是其中之一。
石斛作为重要的中药，在我国历朝历代的医药典籍和民间偏方中都十分常见。石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。在国外，石斛被认为“秉性刚强，忠厚可亲”，它有着“欢迎你，亲爱的”花语，并且在每年6月19日时，人们都将石斛兰送给父亲，故石斛又被称为“父亲节之花”。
石斛有明目养肝的功效，有促进消化的作用。还有养胃的作用，有降血糖的功效。服用石斛就可以促进肠胃收缩，加快体内胃液的分泌，提高肠胃消化的能力，从而帮助促进消化，可以增加身体的免疫力，减少疾病的产生。
石斛是一种名贵的中草药，但“是药三分毒”也是必须考虑的问题，所以也不能忽视吃石斛的副作用。医学试验表明石斛对心脏、呼吸等都有一定的抑制和不利作用，因此一般情况下最好在有经验的医生认真嘱咐下适量食用。
对石斛而言，我们是需要学好服食的方法和方式的，长期性每一次服食的量太大就非常容易导致身体惊厥的状况出现，它是服食铁皮石斛的情况下非常容易比赛的一个状况，并且比较严重的还会继续出现更为比较严重的病症。此外孕妇在应用铁皮石斛以前，需要咨询医师，大补的中药材不一定是肚子里的小宝宝能够承担的，对孕妇而言最好是还是不应该去服食铁皮石斛了。