桔梗咸菜咋淹

Question

如题所述

Answer 1

食材换一换食材
桔梗
800g
辣椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
米醋
适量
白糖
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
自己动手做桔梗咸菜吧，不比买来的味道差哦！重要的是想吃什么口味的可以自己调。准备好用到的桔梗。
2
/8
先把桔梗的外皮去掉，冲洗一下。可以像刮土豆皮那样用硬点，薄点的工具把它们的皮刮掉。
3
/8
接下来要把桔梗一头黑点的根切掉，切成长条或者拍一下撕成长条。
4
/8
将桔梗条放进大一点的盆子里，用清水泡上一天，小编往水里加了点盐。
5
/8
泡好的桔梗条捞出来，控一下水，就可以开始做咸菜了。
6
/8
往桔梗条里加入适量的辣椒粉，盐，鸡精，白糖和米醋。
7
/8
桔梗和调料拌均匀。如图所示。如果您喜欢吃芝麻，可以在这个环节加点进去一起拌匀。
8
/8
最后把做好的咸菜装盘就可以上桌啦！这种咸菜很下饭的，没菜的时候弄点吃很不错哦！
注意事项
喜欢吃酸甜口的可以多加糖醋。
辣椒粉放的量要符合自己的口味，放太多会辣的哦！

Answer 2

桔梗也被叫做是牛蒡，是一种中药材，而且还可以用来食用，在朝鲜族的地方，经常是用桔梗来腌制食用，而且腌制好的桔梗味道以及口感都是非常好的，吃桔梗咸菜之后，不仅具有开胃消食的作用，而且还可以增强身体的素质，对身体健康的好处是很多的，那桔梗怎么腌咸菜呢?


桔梗怎么腌咸菜


材料


平时腌制桔梗时，需要准备干桔梗五百克，糯米粉一百克，大蒜两头，苹果两个，另外食用盐和鸡精以及辣椒粉都要适量准备一些，最后白糖要准备一百克，韩式辣酱则需要准备一百五十克。

方法步骤

1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制，因为桔梗多是干品，它只有泡发以后再腌制，才能入味，才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时，而且中间要换水多次。

2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊，降温以后备用，把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜茸。

3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中，加入糖和盐，用筷子调匀制成酱料。

4、把酱料放入到泡好的桔梗中，调匀以后放在密封的保鲜盒中，再把它放到阴凉的环境中腌制，七到十天以后桔梗就能入味，想吃时可以随时取出食用。

注意事项

平时腌制桔梗时必须要注意，在桔梗泡好以后去掉水分时，不能弄得太干，不然腌制以后口感不好。另外腌制桔梗的容器中不能带水，不然桔梗在腌制过程中容易变质。腌制桔梗时挑选桔梗也很重要，最好选择那种又大又白的桔梗，只有这样的桔梗腌好以后才会特别好吃。本回答被网友采纳