现在绝大数人都有吃过葱油饼吧，小时候的味道，平时妈妈在家不忙的时候，就会给我和弟弟做上一些，酥脆咸香，记忆中难忘的味道；现在没有了，妈妈犯懒了，不做了，叫我们去外面买的葱油饼，永远都不如她的味道，她懒不在，我想吃，就想办法叫她我咯。
在我的软磨硬泡的效果下，以及身为吃货的弟弟的辅助下，终于，我们的老佛爷同意啦！值得庆贺；自己在家做不管怎么样，比外面的都卫生健康很多，口味还更好，得到真传的我，口感当然也差不到哪里去，自己做咸的，甜的都可以，弟弟吃了都笑开怀；现在呢，我就把我好不容易得来的真传分享给你们，喜欢的小伙伴们，快来动手尝试，葱香浓郁还解馋。
【食材】普通面粉200g、鸡蛋2个、玉米油30g、酵母2g、食盐适量、小苏打少许、芝麻少许、葱花适量
【做法】
第一步：我们找出一个干净的盆，我们敲两个鸡蛋进去，倒入30g的玉米油和2g的酵母，适量的食盐和小苏打，再往里加点芝麻，增添香味，别忘了还有很重要的葱花也要加进去，用手将其充分的搅匀。
第二步：我们把盆里的蛋黄打散，往里继续倒入200g的普通面粉，搅拌到没有面粉颗粒即可，揉成一个面团，面团需要偏硬一点，最后我们用一层保鲜膜盖上，放到一个有温度的地方，不要是阴凉处，等它醒发到一倍大即可。
第三步：在醒面的过程中，你会发现，面团在慢慢的变软，没有原来一开始你们硬，因为我们在里面加了盐和葱花 ，盐会使葱花出水，再这个时候，我们就要在案板是哪个撒上一些面粉，为了防粘，从盆里取出发酵好的面团，将其放到有面粉的案板上，用手揉搓排气，等揉到手感感觉到面团有一点点硬了，就将其按成一个圆形，压扁，用擀面杖搞成一个大圆饼的模样，它的厚度差不多3厘米即可。
第四步：拿出一个瓶盖或者专门做饼的圆形模具，把面皮刻成多个小饼干，剩出来的面皮继续擀成圆面皮刻小饼干。
第五步：我们拿平时用餐的小叉子，在小饼干上面扎一些眼，这样在烙小饼干的时候，不容易起泡，透气性也好；我们拿出一个平底锅，开火预热，在锅里刷适量的黄油，这样烙出来的饼干香味更加浓郁，往里加进刚刚做好的小饼干，把火关掉，拿盖子盖上，醒10分钟，好了之后，你会发现小饼干有点发胀，鼓了起来。
第六步：现在我们就可以正式的开火烙饼啦，盖上盖子，调至小火，在小饼干一面烙到微微黄的时候翻面，继续烙三分钟，看到两面呈现微黄色，就可以出锅啦。
一开锅，你就能闻到浓郁的葱香，过会，你整个厨房都会是香味哦，不要太着急吃，放凉以后再吃会更酥脆的。
其次擀面时候，放一些胡椒粉、盐、葱花，吃起来味道更好~！
最后面饼放在电饼铛里，一面起泡，翻另外一面，两面就都熟了。
这是，我总结出来做法，您试试，一定会烙出香脆可口葱油饼！