食品生产车间温湿度国家标准

Question

如题所述

Answer 1

一、食品生产车间温湿度国家标准是什么
1、食品生产车间温湿度国家标准：
（1）干藏。温度，10度左右，湿度50%-60%；
（2）肉类及乳制品冷藏。温度，0度-2度，湿度，75%-85%；
（3）水果和蔬菜冷藏。温度，2度-4度，湿度，85%-95%；
（4）鱼的冷藏。温度，0度左右，湿度，75%-85%；
（5）冷冻。温度一般须保持在-18度-24度，湿度，85%-95%。
2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十一条
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品安全监督管理等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品安全监督管理部门立即制定、修订。
二、什么样的食品是符合安全标准的食品
1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求；
4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
5、与食品安全有关的质量要求；
6、食品检验方法与规程；
7、其他需要制定为食品安全标准的内容；
8、食品中所有的添加剂必须详细列出；
9、食品生产经营过程的卫生要求。

Answer 2

食品生产车间温湿度的国家标准因国家和地区而异，以下是一些常见的标准：
1.中国标准：GB 50073-2013《建筑物节能设计标准》中规定，普通食品车间的温度应在16℃~28℃之间，相对湿度应在35%~75%之间。
2.美国标准：根据美国FDA的要求，食品生产车间的温度应在18℃~24℃之间，相对湿度应在30%~60%之间。
3.欧洲标准：根据欧洲委员会的要求，食品生产车间的温度应在16℃~25℃之间，相对湿度应在45%~65%之间。
需要注意的是，不同类型的食品生产车间对温湿度的要求也有所不同，例如，对于制作巧克力等需要严格控制温度的车间，要求的温度和湿度范围可能会更为严格。