腊八蒜怎样腌制才好吃

Question

如题所述

Answer 1

腊八蒜怎么腌制才好吃，首先要先选好蒜，最好是没有发芽的蒜为好，把蒜剥皮放在一个玻璃容器里或者是那种瓷盆里，千万不要把蒜洗了，最后把准备好的醋倒在蒜里，可以根据个人口味可以放点白糖，不喜欢吃的话可以不放，还有就是千万不要放油或者有水，否则是不好吃的，最好储存一个月之后才可以吃，吃的时候再放点香油，这样味道就更加鲜美了。

Answer 2

步骤一

去过皮的大蒜洗干净后拿到太阳下面暴晒两个小时，只有大蒜完全晒干才可以备用，如果两个小时之后打算依旧没有晒干，那就继续在大院子里边儿呆着吧。
步骤二

准备一个容器或者是玻璃瓶，其实在家里面吃过的什锦罐头就可以留下来，作为腌制腊八蒜的容器，清洗干净之后也必须拿到太阳底下暴晒一段时间，最好是五个小时以上，池子里面的水消失不见，如果存在水分的话，对腊八蒜的腌制会产生很大的影响。


步骤三

将事先准备好的冰糖放进容器当中。然后跑已经完全晒干的大蒜，也放进去，紧接着就要放老陈醋了，只要醋把大蒜头全部淹没就可以了，然后密封好瓶子。如果没搞好的话，到时候腊八蒜可就变成臭烘烘的一堆腐烂食物了。密封好的瓶子，白天拉到家里最热的地方放置，也就是说在太阳下面也没有问题，晚上常温保存即可，或者放到冰箱冷藏室中也可以。这样每天如此反复，一周之后基本上腊八蒜就会变成翠绿色，而延至15天之后就可以开始使用了，其实想要吃跟双萃入味的腊八蒜，哪怕放置两个月也不会坏，而且味道会更加好，只要腊八蒜的瓶子不沾油，而且密封程度比较好，就不会坏的。

Answer 3

最好是在腊八节的这一天腌制。而且要控制好温度，如果温度太高没法腌制出那种翠绿色。最好是选择米醋。可以加一点点的糖和白酒。

Answer 4

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。