新鲜海带是蒸好还是煮好？

Question

我今天搁超市买的鲜海带，我不知道怎么整，他们告诉我说是抄

Answer 1

海带已成为我们餐桌上常见的食物。当我们买了干海带回来，一定会想如何在把海带弄熟的同时，又能保留更多的营养元素。
海带被大家青睐是因为:
1、含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
海带是蒸还是煮好？
海带很难温透，它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。为了更大程度地保留海带的营养，海带是蒸着好！
比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。
怎么蒸出来的海带又嫩又鲜呢？
1、烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。
2、煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。
常见的海带搭配饮食：
海带配冬瓜
这两种食物搭配在一起，有助于减肥瘦身。
海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。
豆腐配海带
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。

Answer 2

要吃新鲜的海带,不用洗,直接锅里蒸烂拿出洗净,凉拌或炒肉丝都不错。 如果要想储藏海带,那就先把新鲜的海带晒透晒干,就可以储藏了,只要不受潮保存一两年没事,吃的时候用淡水泡半天就OK了。 还能把新鲜的海带做成海带结,蒸熟放冰箱里保存。

Answer 3

新鲜海带。是蒸着比较好，很多人都很担心做海带的时候煮不烂，所以我们就应该先把海带蒸一下比较好海带含有褐藻胶，海藻酸等物质，吸水就会使海带的表面粘稠状的胶体，很难去煮透，所以用蒸的方法。可以使海带迅速变软。本回答被网友采纳

Answer 4

新鲜海带蒸好，不是煮，新鲜海带买回家后不要用水洗，先蒸好再洗，这样新鲜海带容易烂，颜色绿且好吃。本回答被网友采纳

Answer 5

用料  

海带    1条    

新鲜的海带如何煮？的做法  

买回来的鲜海带不能沾水，否则很难煮烂。

准备做凉拌海带丝和海带炖排骨，所以一部分切丝一部分保留原貌

水烧开

入锅大约煮2-3分钟，自己尝一下，感觉口感可以咬动，关火。

凉水清洗2-3次，就可以啦

煮好的海带吃，你学会了吗？

小贴士

1.新鲜的海带一定不能粘水，否则很难煮烂。
2.煮的时候不要盖锅盖，可以保持海带的鲜绿色。