员工行为规范包括组织纪律、劳动纪律、仪表仪容、服务守则、安全守则。
3•1 组织纪律
1、热爱祖国、爱店如家、忠于职守、努力学习、遵章守纪、听从分配。
2、团结协作、艰苦奋斗、开拓创新，努力把方氏餐饮企业打造成餐饮名店。
3、 服从工作安排或岗位调整，不得无故拒绝。
4、 不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工或从事非法活动。
5、 严禁赌博、贪污、盗窃、借职务上的便利营私舞弊、行贿、受贿。
6、 严禁打架斗殴、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人。
7、 严禁散布虚假言论或诽谤他人。
8、 严禁使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。
9、员工应真实向酒店填报个人资料，不得弄虚作假；个人资料若有变化应及时向人事部报告修改，否则一经查实将给予严厉的处分。
10、未经董事长许可，任何财务信息不得泄露给酒店以外的机构和人员。
3•2 劳动纪律
1、不准迟到、早退，不脱岗、串岗、睡岗，不私自调换班次。
2、按时上下班，上下班必须签报到，不准代人、托人签到。无论何种班次，上班者应于规定上班时间之前报到，不得上班签报到后再外出办理私事。
3、因公外出，无法签到者应提前向部门负责人、办公室请假，并说明理由。
4、上班时间3分钟以后，15分钟以内到岗者，为迟到；15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天；30分钟以上者为旷工1天；但因偶发事件准予补假者不在此限。
5、上下班签报到，均需由本人亲自进行，不得托人代签，否则以旷工论处，帮人代签者受同等处分。不签报到者，无论何种原因，均按旷工处理
6、 上班期间不得会见亲友，如有特殊情况要向部门经理说明情况，请求批准。
7、上、下班须走指定的员工通道，不得在客用区域穿越。
8、当班期间不许带外人、带小孩到工作场所、接打私人电话、吃零食、看书、看报、聊天、玩游戏（手机）及追逐打闹。
9、当班期间严禁饮酒或饮酒后接班接岗。
10、工作区内不许大声喧哗、嬉戏。
11、工作时间内，凡睡觉和擅离工作岗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度给予处理。
12、工作时间内，因急事外出，必须向领导说明情况并请假，否则按旷工处理。
13、员工必须按时接班，如接班者未按时到岗接班，应报告部门经理处理，不得擅自离开岗位。
14、未经请假，谎报婚、丧、病假或请假未批准而擅自不到岗者，按旷工处理。
15、员工请假除特别重大事故、紧急病症外，不得托人代请（也不允许电话请假），均应在事前填写请假单，向主管领导申请，经过批准后，方可离开工作岗位，未经请假，或请假未经核准而不到岗者，均以旷工论处。
16、参加各种例会须提前五分钟到达。
17、不得随地吐痰，乱扔纸屑等杂物，保证环境整洁。
18、不向顾客索要小费或收受客人礼品。
19、不着便装进入工作区域和将私人物品带入工作区域。
20、不偷拿顾客或同事的钱财、物品。
21、不使用任何客用设施与用具，认真保护和使用公共物品。
22、在店内拾到任何失物一律上交，严禁私自占有。
23、保持工作区内卫生状况良好、物品摆放井然有序。
24、非工作所需，班前、班后不得在工作区内滞留。
25、未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。
26、上班时间严禁扎堆聊天，蹲坐倚靠。
3•3、仪容仪表
1、要求规范着装，工服要求干净、整齐、无污迹，工号牌要端正，佩带在胸前左上方。
2、工作服钮扣必须齐全，全部扣上，不得敞开外衣、卷袖、卷裤，领带、领结必须系正。
3、穿工作服不许把双手插入外套口袋，不许用手抱胸站立或行走。
4、头发保持整洁，男员工发不盖耳，女员工不披肩散发，长发必须盘好。
5、严禁染重色头发、纹身和着浓妆。不许留长指甲，指甲修剪要整齐，不许涂指甲油。
6、保持面部整洁，女员工化淡妆上岗，男员工不许化妆，不许留胡子和长发。
7、上班时不许穿拖鞋、凉鞋，穿着布鞋要干净，皮鞋要保持光亮。
8、上班时所穿内衣的衣领不得超出工作服的衣领。
9、上班时除手表外，不得佩戴其它饰品。
10、勤洗澡，身上不得有异味，不得使用味重的香水，上岗前不吃气味浓烈的食品，保持口腔清洁。
11、穿裙子的女员工，只准穿肉色袜，袜子不得有破洞，男员工只准穿深色袜子。
12、参加各种会议时，不论是否当班，都须按规范着工作服入场。
3•4、 服务守则
3•4•1 礼貌礼节：
1、当班期间一律讲普通话，禁止使用不规范语言。
2、语言表达要清楚、准确，回答问题不能含糊不清，交谈声调自然、柔和、亲切，不装腔作势。
3、接听电话务必三响之间接答，通话结束要等对方挂断再挂断。接听电话态度亲切，使用专业用语，并报出岗位名称（或店名）。
4、行走要迅速，不得跑步、搭臂、挽手、蹦跳。
5、在通道行走不得二人以上并行，主动为客人或领导让路，并礼貌招呼。
6、为客人指引方向，不许用笔杆或其它物品指引，必要时要起身引领客人到达预定位置。
7、员工在服务、工作、通话过程中，与客人交谈时，如有客人走近，应即示意，不许无所表示等待客人先行开口。
8、任何时候不得对客人或领导说：“喂”、“不知道”、“不行”、“办不到”、“不可能”等类的话语，尽管确实不能办到的事情，应该婉转的给客人解释。
9、站立服务时，举止要稳重，站台时不许打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、修指甲、哼歌曲、吹口哨、做鬼脸、吐舌头、聊天等，不许在客人面前或面对着客人打喷嚏、打饱嗝等一切与细微服务相勃的不雅动作。
10、检查仪容仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处，避免在客人面前梳（捋）头发、拍打衣服等动作。
11、客人用餐完毕买单时要致谢。
12、客人离店时，餐厅人员要及时送离，值台人员要送客人至上车，并目送客人车走。
3•4•2 举止规范：
1、对客人服务时，做到礼貌周到。站台服务时，严禁靠墙、倚台、靠柱及其它物体或有其它不雅姿势。
2、行走：身体重心稍向前倾，挺胸、收腹、目视前方、面带微笑，手臂自然摆动，切忌摇肩晃脑，尽可能保持直线行走。
3、坐姿：抬头挺胸，不弓背，不倚物，严禁翘腿，面带微笑，目光和蔼。
4、站立：挺胸收腹，身体端正，目视前方，面带微笑，双臂自然下垂。女员工双手交叉，右手握住左手，放于腹前，脚跟并拢，脚尖张开成45度；男员工亦可双手半握后背，双腿微分开，双脚两侧同肩宽。
5、手势：指引方向手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，指向目标，同时眼睛也转向目标。
3•4•3 语言规范：
1、服务用语：“请”字当头，“谢”字不离口。
2、电话用语：铃响三声内，拿起话筒：您好！或早上好，晚上好，然后报出单位名称。
3、欢迎用语：（早上、中午、晚上）好，欢迎光临（如是熟客，要必须使用称谓，如姓氏或职位），请问几位？等。
4、称呼用语：“先生”、“小姐”、“女士”或“某老板”、“某经理”、“某书记”（姓氏+职务）
5、征询用语：“对不起，打扰一下”，“我能为您做些什么？”、“请问您有什么需要？”，“先生、女士----这样可以吗？”等。
6、祝福用语：“节日快乐！”、“生日快乐”。
7、操作用语：“对不起，打扰一下”，“对不起，麻烦您了”。
8、道别用语：“请慢走，欢迎下次光临”、“再见，祝您一路顺风”。
9、道歉用语：“抱歉”、“实在报歉”、“让您久等了”、“对不起”、“请您原谅”等。
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