香肠不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
冰箱储存有讲究：一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18摄氏度，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7度，而冷藏室的温度在1-7度之间。
可以搁置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等。
不宜在冰箱久存的：含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
适合室温保存的：香蕉、柠檬、南瓜等。低温储存容易使之变黑、腐烂。
另外巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱中保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。