第1个回答 2020-05-25
第2个回答 2019-03-18
自制炸鸡，好吃到不想点外卖
第3个回答 2018-04-23
用料
鸡胸肉（最好鸡小胸） 1块
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
面包屑 适量
食用油 适量
酥炸鸡块儿的做法
鸡胸肉切成小块儿，加适量盐和黑胡椒腌制20-30分钟。
将腌制好的鸡肉均匀的裹上淀粉，再将裹上淀粉后的鸡肉在搅拌后鸡蛋液里涮一下，让蛋液充分包裹上鸡肉。
将裹上蛋液的鸡肉放在面包屑里，让鸡肉在面包屑里滚几圈，保证每一个部位都沾上面包屑。然后再裹一次蛋液，再裹一次面包屑。
锅里多放一些油，小火将油烧热，鸡肉热油下锅。（可以扔一小个姜丝入油锅测油温，如果姜丝周围冒泡，说明油温可以了。）
鸡肉小火炸至浅黄色捞出（如图）
鸡肉冷却十分钟左右，将油烧热，下锅大火复炸20秒左右即可。
小贴士
1.鸡肉尽量选择小胸，肉会比较嫩。
2.鸡肉切的块儿不用太大，大拇指盖大小的体积就可以，块儿太大不容易炸熟和入味。
3.第一次炸时候一定要小火炸透，大火炸容易出现皮糊里生的情况，而且炸到浅黄色就可以出锅了，因为还要再复炸一次。
4.复炸时候一定热油大火快炸，油里停留最多20秒即可出锅，这样才能保证面包屑酥脆还不糊。
5.操作过程中一定保持餐具和手的干燥，不要有水，否则容易被油溅伤哦。
6.吃的时候可以沾些泰式甜辣酱，味道好极了！
第4个回答 2020-03-25
相似回答