中国旅游饭店烹饪协会是由一些旅游饭店、酒店管理公司（集团）、餐饮公司（集团）、各级行业组织社会团体和酒店、餐饮经营者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿依法登记注册并具有独立法人资格的非盈利性行业组织机构；
代表和维护行业相关利益，维护会员的合法权益，为会员服务，为行业服务，在政府与会员之间发挥桥梁和纽带作用，为促进我国旅游饭店餐饮事业的健康发展积极做出相应贡献；协会遵守中华人民共和国国家法律法规和响应国家政策，实行社会主义核心价值观，遵守社会道德风尚,自觉加强诚信自律建设；
宣传、贯彻国家关于旅游饭店，餐饮烹饪的发展方针和饭店餐饮行业的政策、法规，参与制定相关立法、条例、政府规划、公共政策、行业标准等事务；
根据相关法律法规及行业最新政策开展名厨名师职称认证颁发，饭店评选认证，行业荣誉奖项及行业活动策划举办，论坛组织交流学习，培训教育；
开展与海外饭店业相关行业组织或企业之间的交流与合作；以行业代表身份开展对外和港澳台的交流与合作，帮助企业开拓国内外市场，在饭店业对外经济文化交流过程中，发挥组织、协调、指导、服务作用。
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