有营养价值。但是柠檬膏里维生素C、维生素B等营养成分被破坏了。
因为维生素C，B等遇热就开始分解，一般4小时就会自动从体液排出。经过12小时的烹饪，维生素C基本上溶解到水中。
并不过在中医角度来说，柠檬膏有清咽润喉、去痰止咳、提高免疫力的功效。因为柠檬皮里还有大量的营养成分是不易分解的，其中包括橙皮甙，槲皮素，柠檬素咖啡酸，谷甾醇等。
扩展资料：
冰糖柠檬膏是时下新兴的解毒化痰良方，不同于普通冰糖柠檬性微偏凉，是用一定比例红糖一起隔水熬炖，恰能相互补充相互作用，柠檬不再刺激肠胃和感光，黄冰糖作为药引，和红糖经隔水熬炖后能沉淀出杂质与多余糖份，适合大部分人服用，孕妇，婴儿均可服用 。
现代酵素的制作方法都由外国传入，用一定比例的红糖/黑糖及蔬果肉/皮静置发酵。这样的方法粗糙而简陋，容易滋生对人体不好的细菌及微生物，而且杂质多而颗粒大，建议不要直接服用。 [1] 中医里古有清血排毒的药方，只是没有酵素这名词，名为红黄冰糖柠檬膏，能通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效，而且色泽晶莹剔透，美味无与伦比。
参考链接：百度百科-柠檬膏
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答