牛排你吃几分熟？不要盲目跟风“7分熟”，适合自己才更健康
010去西餐厅吃饭，一般会点一份牛排，因为牛排是我们眼中西餐的代表。西餐难得吃一次，一定要点牛排。当我们在西餐厅吃牛排时，我们会面临一个问题。服务员会问我们牛排有多熟。我通常说五分熟的牛排对我们大多数中国人来说是最好的，但不是对我们所有人来说。
牛排分为四种成熟度：1-熟透、3-熟透、5-熟透和7-熟透。很多外国人会选择1分熟甚至3分熟的牛肉。而5度烹饪适合大部分外国人，7度烹饪适合大部分中国人。7-中熟牛排不会有太多红色汁液流出，也不会太生吃，而且口感鲜嫩，所以一般建议在西餐厅吃7-中熟牛排。
煎牛排的时候如何判断几分熟？
对于厨师来说，煮熟的牛排不需要温度计等辅助工具。不同的牛肉，不同的厚度，不同的烹饪温度等。根据他们的经验来判断。有时你可以通过按压手指来判断牛排做得有多好。
如果我们自己在家煎牛排，要精确把握成熟度的话，就可以选择用温度计。
1.内部温度49-53摄氏度的成熟牛排；
3成熟牛排，内部温度54-56摄氏度；
5成熟牛排，内部温度57-62摄氏度；
7成熟牛排，内部温度63-68摄氏度；
全熟牛排，内部温度71摄氏度以上。
不是所有的牛排都适合1分熟-7分熟
牛排现在是大众食品，大家都可以在家做。不管是超市还是网上的商店，牛排到处都有卖，而且价格非常实惠，每块牛排只要十几块钱。这种牛排叫全切牛排，很便宜，适合人买。
全切牛排是牛排馆制造商自己创造的一个新名词。本来只有“原切牛排”这个名词，但是原切牛排更贵，所以牛排店为了让牛排的销量更好，就想出了全切牛排的概念。
那么整切牛排和原切牛排有啥区别？
原切牛排是直接从大块牛肉上切下来的，不经过任何加工，然后卖给消费者。对牛肉品质、肉质、卫生要求很高。
全切牛排也是从一大块牛肉上切下来的，但是因为质量不好，需要在外面加工，使其更加嫩。这种牛排也叫调理牛排，肉质不如原切牛排，所以便宜。
原切牛排可根据喜好煎至1-中、3-中、5-中或7-中。至于全切牛排，建议吃彻底。毕竟是腌制的，含有一些添加剂，不煮熟对身体伤害很大。而且整个切好的牛排腌制后非常嫩。
不要盲目跟风“7分熟”，适合自己才更健康
生牛排吃起来比较嫩，但是不容易消化吸收。对于儿童、老年人和一些消化不良的人来说，吃煮熟的牛排是最好的选择。
买原装切好的牛排，或者煎到全熟。味道浓郁有嚼劲，比较适合小孩子。这种切眼牛排味道非常好，肉质细嫩，价格非常优惠，比整块牛排略贵。