第1个回答 2022-11-07
猪肉是我们在生活中经常能够吃到的美味食物了，猪肉不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的哦，当然了，不同部位的猪肉营养价值也是不同的，猪里脊是我们许多朋友们都比较熟悉的，那么如何挑选优质的猪里脊呢?下面我们来看看吧。
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润，肉质透明，并且大家要知道，优质的猪里脊的质地是非常的紧密的，并且富有弹性哦，这样的猪里脊吃起来口感也是会更好的。
通过了我们的介绍之后，朋友们对于猪里脊肉的挑选方法一定能够有了解了吧，可以发现这样的肉是比较好的了，因此我们就要学会挑选了，选择最好的猪里脊肉可以让我们吃的更好更美味，当然了，我们在烹饪猪里脊肉的时候也是有许多的注意事项的哦，只有注意好这些事项，我们才能够做出更加好吃的猪里脊哦。
猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。切之前先把肉冻一下，这样好切。再准备一把轻快的薄菜刀，依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切丝即可。不过切之前应注意选择肉丝方向。
上面是关于如何挑选猪里脊这个问题的详细介绍了，相信大家对于挑选的好方法也是有了一定的了解了，所以我们以后在生活中购买猪里脊的时候就可以用到这些方法了哦，都是非常简单的，最后希望大家能够挑选到质量好的猪里脊哦。