横县鱼生配料

Question

如题所述

Answer 1

横县鱼生的配料从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：
1. 食材清单：
* 新鲜鲩鱼
* 葱白
* 青椒
* 花生米
* 生姜
* 红萝卜
* 大蒜
* 荞头
* 洋葱
2. 制作步骤：
① 首先将鱼置于砧板上用刀拍晕，剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出鱼肉，去掉腹内鱼骨，片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来，吸掉鱼肉的水分。鱼头鱼骨可制作鱼头豆腐汤。
② 把鱼肉横刀切成薄片。
③ 将葱白、洋葱、青椒、姜、红萝卜洗净，切成细丝。蒜头、荞头切薄片，装盘成配料。
④ 最后将调料搅拌均匀沾着吃。调料和配料任意搭配，按个人口味，如花生油、生抽、胡椒粉、香油调制，芥末和柠檬汁单独沾味道也不错。

Answer 2

横县鱼生配料如下：

配料：鱼生草、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。横县鱼生：鱼最好是河里的青竹、黑草、红眼等。