主料：鸡腿250g。
辅料：油适量、盐适量、花雕适量、香葱适量、姜适量。
花雕醉鸡的做法
1、准备鸡腿。
2、准备姜葱。
3、小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。
4、将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。
5、将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。
6、准备花雕酒。（这是厨用的咸的料酒）
7、将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。
8、一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。这款“花雕醉鸡”鸡肉滑嫩，酒香浓郁，自己在家做，经济实惠，而且做法也非常简单。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-18
用料：童子鸡2斤、姜片适量、糟卤适量、高粱酒少许、花椒少许、黄酒适量、葱适量
1、调制醉鸡汁糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；
2、焖制童子鸡锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；
3、放入童子鸡，微火焖约5分钟；
4、倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；
5、浸泡童子鸡关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；
6、取出，切块；
7、将鸡块放入密封容器；
8、腌制在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；
9、洒高粱酒，密封；
10、冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特，成品如下。
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