一、虽然可以一起炖，但是各种食药材的用量不宜过大。最好在中医师、药剂师或公共营养高级技师等专业技术人员指导下使用。
二、山药有几种，粗壮而且横切是圆形的那种可以用量略微大一些，其他品种的山药用量要小。虫草的问题就更多，不仅是假冒伪劣的多，而且虫草出产地以及品种也是有许多异同的。如果是正品，每天的常用三至五克就可，用到十克也行。如果是食疗用做炖制菜品中相对大用量最好是不要超过四十克!!!红枣每人每天用三枚就行。
参见
虫草_互动百科
http://www.baike.com/wiki/%E8%99%AB%E8%8D%89