巧克力是一种以可可油脂为基本成分的含糖食品,它含有40%左右的脂肪,40-45%的蔗糖和少量(5-10%)蛋白质。可可油虽然也是一种植物油,但它的成分却和牛油相仿,在常温下凝结成块,随温度增高逐渐变软,当温度达到33-55℃时,便会完全熔化成液体。巧克力含较多的脂肪,因此热量很高,每100克巧克力所含的热量相当于162克大米。巧克力香甜可口的特殊风味,又是一般糖果所不及的,再加上它的生产工艺复杂,价格昂贵,常常被人们误认为是高级营养食品。巧克力含蛋白质较少,而含脂肪太多。脂肪不容易消化,容易引起脂肪沉淀体内。而肥胖多因脂肪过多堆积引起的。许多肥胖者都有高血脂倾向。因此,儿童应少食巧克力,以防止肥胖,导致脂肪肝、动脉硬化、高血压等不良后果。
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