艾草青团是一种传统的中国节日食品，尤其在清明节期间非常受欢迎。它以艾草的清香和糯米的软糯而闻名。以下是在家自制艾草青团的实用攻略：
准备材料：
艾草：新鲜的艾草叶，可以在市场上购买，也可以在野外采摘。
糯米粉：选择高质量的糯米粉，以确保青团的口感。
豆沙馅或其他馅料：可以根据个人喜好选择红豆沙、花生馅等。
白糖：用于调味。
水：用于和面。
艾草处理：
清洗：将艾草叶彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
烫煮：将清洗干净的艾草叶放入沸水中焯烫，然后捞出沥干水分。
榨汁：将焯烫过的艾草叶榨汁，可以用榨汁机或者手工挤压。
和面：
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和艾草汁，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不太干的面团。
揉面：将面团揉搓均匀，直到表面光滑。
准备馅料：
如果使用豆沙馅，可以提前准备好，或者购买现成的豆沙馅。
将豆沙馅分成小份，搓成球状备用。
制作青团：
将面团分成小份，每份搓成球状。
将面团压扁，包入豆沙馅或其他馅料，然后将边缘捏紧，搓圆。
蒸制：
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将包好的青团放在上面，注意留出一定的间隙，因为青团在蒸制过程中会膨胀。
大火将水烧开后，转中小火蒸约15-20分钟，直到青团变得透明且熟透。
出锅：
蒸好的青团用铲子轻轻取出，放在盘子里晾凉。
保存：
如果不立即食用，可以将青团放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
艾草的量不宜过多，否则青团会有苦味。
和面时水的量要适量，面团过硬或过软都会影响成品的口感。
蒸制时间不宜过长，以免青团变得过于软糯。
青团容易粘锅，蒸制时最好使用蒸布或油纸隔离。
以上就是在家自制艾草青团的实用攻略，按照这些步骤，你可以在家享受到传统美味的艾草青团。
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