品评昔归生茶的经验

Question

如题所述

Answer 1

从现在起，承禧将与大家分享如何挑选和鉴赏昔归普洱茶的点滴心得，期待大家通过公众号和微信平台参与交流互动。

昔归茶的精华产区坐落在忙碌山，海拔平均约1,500米，年均温度保持在20℃，年降雨量丰富，达到1,750毫米。这个区域位于云南省临沧市，自驾5小时可达忙麓山古茶园，其中最古老的茶树可追溯至500年前。

随着2020年玉临高速的开通，昔归与昆明之间的距离大为缩短，自驾时间从11小时缩短至5小时，使其成为昆明附近便捷的普洱名山。昔归茶属于乔木型，古树高度超过2米，大叶种叶片宽大，如同成年人手掌一半的大小。

昔归茶园坚持有机种植，采用驱虫灯和粘虫板来控制害虫，得益于高海拔的气候，春季虫害少，这些防控手段足以应对。接下来，承禧将通过视觉、嗅觉和味觉来解析昔归生茶的品质特点。

在观察茶底方面：

干茶：主要由一芽两三叶组成，芽叶紧实，柳叶形，背面无毫。新茶呈深褐，存放三至五年，嫩芽转为鹅黄，五至十年以上则呈现橙红色。
湿茶：古树春茶叶片厚实且油润，摸起来像绸缎般光滑，不易破损。相比之下，五十年以下的茶树叶片较薄，质地粗糙，易在制茶过程中受损。
生茶通常选择嫩芽制作，提供鲜明的收敛口感，熟茶则选用老叶发酵，口感更为顺滑甘甜。

值得一提的是，陈财，这位普洱茶界的新生力量，制茶工程师出身，拥有丰富的古茶制作经验。如需了解更多，欢迎关注他的微信【435121】，共同探讨普洱的魅力。