刺去掉立刀旁念 “次”。
解释：
1. 汉字构造与部首解析：汉字是由部首和其他部分组成的。“刺”字中的“立刀旁”是其部首之一，代表着与刀或切割有关的意义。当去掉这个部首后，剩下的部分就是“次”字。
2. 字义解读：“次”字在汉语中有多种含义。它可以表示顺序、等级，如“名次”、“层次”；也可以表示旅行时的停留，如“舟次”；还可以表示某种行为、动作的又一次，如“再次”、“一次又一次”。这个字在日常生活和文学作品中都有广泛的应用。
3. 部首与汉字的关系：在汉字中，部首往往承载着字的基本意义。通过去掉或替换部首，可以产生新的汉字，或者改变原有汉字的意义。因此，“刺”与“次”之间的关系体现了汉字构造的灵活性和规律性。
综上所述，“刺”去掉立刀旁念“次”，这是一个基于汉字构造规则的结果，体现了汉字的独特魅力。