腊肉葱油饼做法

Question

如题所述

Answer 1

制作腊肉葱油饼的步骤如下：

首先，将面粉逐渐加入温水，使用筷子搅拌，直至面团成形并团结在一起。然后，将面团揉成一个团，放置一段时间让其松弛，这一步称为“饧面”。

接着，将葱剁成细末，腊肉同样剁成碎末。接下来，将葱末和腊肉末混合在一起，加入适量的油、味精和少量的盐（由于腊肉本身带有咸味，所以盐要少放），充分搅拌均匀，以便于包入饼中。

准备面板，抹上一层油，将饧好的面团分成小份，每份擀成圆形的薄皮。在薄皮上均匀地撒上腊肉葱馅，用刀在面皮上轻轻划上几刀，这样有助于馅料更好地分布。

将面皮的两边向中间折叠，重复此步骤，直到所有的馅料都被包裹在面皮内。折叠完成后，轻轻按压，确保面皮紧实无空隙。

最后，将制作好的饼放入预热的电锅中，加入适量的油，以中小火煎至两面呈现金黄色即可出锅。这样，香酥可口的腊肉葱油饼就完成了。