芝麻面包条做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

1、高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量。
2、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母→盐→玉米油。
3、置温暖处发酵至二倍大。
4、发酵好后将面团排气，均分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、将面团搓成细长条，刷蛋液，裹上白芝麻。
6、排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。
7、发酵至二倍大时，表面刷蛋液。
8、烤箱预热，中上层，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
9、烤熟后立刻取出，表面刷一层玉米油。
10、还有余热时密封保存。