台湾药炖排骨是一道深受台湾人民喜爱的传统美食，以其独特的香味和营养价值而闻名。这道菜以猪排骨为主料，搭配多种中草药材，经过长时间的炖煮，使得排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补效果。下面为您详细介绍正宗的台湾药炖排骨的做法。
【材料】
猪排骨：500克
当归：2片
黄芪：10克
红枣：10颗
枸杞：10克
川芎：5克
熟地黄：5克
茯苓：5克
白术：5克
桂枝：5克
生姜：3片
米酒：适量
盐：适量
水：适量
【做法】
将猪排骨洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
准备一个炖锅，加入适量的清水，放入焯好水的排骨，加入生姜片和适量的米酒，开大火煮沸。
在排骨煮沸的同时，将中药材（当归、黄芪、红枣、枸杞、川芎、熟地黄、茯苓、白术、桂枝）用清水稍微冲洗干净，去除杂质。
待锅中的水煮沸后，将准备好的中药材全部放入锅中，转小火慢慢炖煮。
炖煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时添加适量的热水，避免水干锅焦。
炖煮时间一般为1-2小时，根据排骨的大小和个人口感喜好调整炖煮时间。炖至排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁即可。
最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，再炖煮几分钟，让盐完全融入汤汁中。
关火，将药炖排骨盛出，即可享用。
【小贴士】
药炖排骨中的中药材可以根据个人口味和需求进行调整，如不喜欢药材味太重，可以适当减少药材的用量。
炖煮过程中要保持小火，让排骨充分吸收药材的精华，使汤汁更加浓郁。
药炖排骨具有很好的滋补效果，适合四季食用，尤其在寒冷的冬季，食用药炖排骨可以驱寒暖身，增强抵抗力。
总之，台湾药炖排骨是一道美味又营养的传统佳肴，通过长时间的炖煮，让排骨和药材的精华充分融合，既满足了味蕾的需求，又达到了滋补身体的目的。在家中尝试制作这道菜，相信您会喜欢上这道美味的台湾药炖排骨。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考