下列叙述中，正确的是（ ）①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然

Question

下列叙述中，正确的是（　　）①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．A．③B．③④C．②③D．①⑤

Answer 1

①无机酸也可以跟醇酯化，如硝酸乙酯：CH₃CH₂OH+HNO₃=CH₃CH₂ONO₂+H₂O，故①错误；   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇，故②正确；   
③天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，故③正确； 
④油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故④错误；  
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫盐析，故⑤错误．
故选C．