食用海参前焯水可以去除腥味。
主料：海参2个
辅料：生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量
1、新鲜海参剪开后清洗干净。
2、把海参切成薄片。
3、锅里烧开水，把海参片绰熟，捞出用冷开水冲凉最好是冰的。
4、调汁：加入生抽、香醋、砂糖、蒜蓉，搅拌均匀。
5、把海参片放入汁水中。
6、喜欢吃芥末可以加点芥末拌匀。
7、装盘即可。
海参营养价值高，是很多养生爱好者长期进补的食材。 不过在烹食海参的过程中总会遇到做出来的海参带有海腥味，味道上受损。分享几个我觉得还不错的海参去除腥味的小窍门：
1.加入葱姜
烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。
2.淘米水发泡
在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。
3.小火烹饪，勾芡入味
海参本身不易入味，所以在烹制过程中建议使用小火进行长时间的烹制，在做汤或者跟其他食材共同下锅时一般最好进行淀粉的勾芡，勾芡时要停止加热，芡汁要均匀入味，使得海参在吃起来能够口感爽滑，鲜嫩美味。
4.加入料酒
经常做饭的朋友一般会知道做饭时候去除海腥味可以放料酒，比如做鱼，虾等等，海参也是同样适用，不用担心料酒会影响海参的味道，因为料酒经过加热就极易挥发掉。
5.高汤加热
如果是从冰箱里拿出来的海参可以采用加热的方法去除味道，解冻之后放在高汤中，加入糖、葱花、姜、盐少许，加热进行烹煮，3-5分钟之后捞出即可除味。
喜欢在家自己做海参的朋友不妨试试，我觉得还不错，这是我从〖参.九ˉ年″海参，〉分享的文章上学来的，我还领了30g干海参，还学了海参泡发的方法，都挺实用的，希望我的回答可以帮到你。
也可以做海参时熬制葱油，需要很小的火苗把油烧热，不需要等烧开，下去相对多点的优质大葱段，慢慢熬，轻轻搅动，不要把葱熬糊了哈，一会葱就变软了，葱油的味道就会变得很浓，你再下去海参烹制，海腥味就很小很小了，这样烹制出的海参，绵软香醇，你可以试试看，希望对你有帮助！
更多的相关问题您可以到 海益宝的官网，有详细的烹饪介绍本回答被提问者和网友采纳
教你做海参不腥的方法，只需要简单的3个步骤，保证海参没腥味
海参有腥味？如何去除腥味？董哥告诉你几个妙招