什么是鱼胶

Question

如题所述

Answer 1

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

Answer 2

鱼胶,其实就是大家经常说的鱼肚。而且有的地方也叫花胶。花胶(鱼胶)，其实来自鱼泡，又叫鱼鳔。就是鱼控制升降的那个器官哦。现在市面上的鱼胶已经有很多种，不同的花胶都是来自不同的鱼的鱼鳔，鱼胶是一种高营养食材，是有名的八珍之一。鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。品质最好的有两大老牌福临门和同仁堂，都是深海打捞的鱼胶。其中以福临门最为实惠。鱼胶可以和排骨搭配在一起，炖汤喝效果最好，在做的时候需要准备预交20克排骨50克，红枣3到5个，枸杞五克，生姜适量，二准备好的鱼胶，提前用清水泡软，再把它洗净，排骨剁成段状以后用沸水焯烫，把处理好的排骨和鱼胶放到砂锅中，再加入红枣和生姜，最后放入适量清水加热，烧开以后用中小火炖两小时加入枸杞子和食用盐调味，调匀以后就能取出食用。鱼胶一次吃大概15到20克就可以了，因为吃鱼胶一般是给我们的身体补充充足的胶原蛋白，吃多的话也会造成浪费，所以只要补充适量的鱼胶就可以了，而且吃鱼胶是要讲究循序渐进的，一般平时吃的时候一周只需要吃3到4次，如果是比较补的鱼胶，一周吃一次就可以了。

Answer 3

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

Answer 4

鱼胶到底是个什么东西，它有什么营养价值呢？今天算长见识了

Answer 5