怎样用烤箱做椰蓉面包

Question

如题所述

Answer 1

烤箱做面包的做法有几十种，根据烤箱的功能与类型的不同而定的。家用嵌入式烤箱的面包做法是德普烘焙实验室制作推出的烘焙食谱，具体做法如下，可做参考。

椰蓉面包

德普嵌入式烤箱设定：快热档180度、中下层、预热10min、烤制18min

时间：90min、难度4星、人数3人

原料：面包粉270克、细砂糖40克、盐4克、鲜酵母5克、鸡蛋1个、牛奶55克、、黄油20克        

汤种：高粉20克、清水100克

椰蓉馅：原味椰蓉100g、黄油50g、糖粉50g、蛋黄1个、

全蛋2个、

制作过程：

1、将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。

2、将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入 细砂糖和酵母。

3、带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。

4、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40min；

5、制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；

6、最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；

7、将面团分割6份，揉圆松弛15min；

8、面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状，

9、对折，再对折，中间切一刀；

10、翻开成爱心状，码入烤盘中；

11、放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min

12、取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液；

13、德普烤箱快热模式 180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；

小贴士：

制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人  

Answer 2

方法/步骤

把鸡蛋液、牛奶、糖粉混合均匀的搅拌

把高筋面粉和酵母再倒入盆中，最好是先搅打一下，再揉面，揉到细腻不粘手

最后放入黄油和盐，继续揉，最好能把筋揉出来，拉出手套膜，然后用保鲜膜盖上，常温阳光下发酵

发酵完全用手按下去不反弹，如果比较粘手的话，可以用点面粉，揉面时可加些葡萄干，实践证明加少许面粉不碍事的，先分成9个面团，再擀成薄皮卷起，码在烤盘中

鸡蛋液加糖粉加黄油搅打均匀，再放入椰蓉混合成椰蓉糊，均匀涂抹在面包的表皮，入烤箱，180度烤20分钟（也可160度烤30分钟）

6
出炉（形状不太规则，但很不错喔）

Answer 3

奶香椰蓉脆底小面包，在家用烤箱轻松做