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熟浆怎么弄的
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第1个回答 2017-04-25
大米90斤加水60斤浸泡3-5小时,捞出,再加90斤水磨成米浆。提前2小时,将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀,再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用30-40斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油,取200-300克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出笼,揭出即为肠粉。
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熟浆怎么
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熟浆的
比例为10:1左右,加入精盐。\x0d\x0a5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,...
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比例多少 纯米行嘛?
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3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。4.冲生熟浆,生浆与
熟浆的
比例为10:1左右,加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后...
潮式肠粉米浆制作4.冲生熟浆,生浆与
熟浆的
比例为10:1左右,加入精盐!制作...
答:
哈哈,生
熟浆
就是用开水冲入已放生粉淀粉调好打好的米浆调好浓度
芋头糕放葱花吗
答:
700克的粘米粉先用500克的凉水拌均匀,不要有粉粒,然后加500克开水慢慢倒入不停拌均匀,做成生
熟浆
,加点盐和花生油继续拌匀。热锅后把虾米粒、腊肠粒、肉末放进去炒香,然后加芋头粒继续炒2分钟,加适量的盐、酱油、蚝油、姜汁调好味道!把准备好的粘米粉浆倒在一起拌匀。大锅里热开水,把圆盘...
钵仔糕
熟浆
被烫熟了
怎么
办
答:
具体步骤:1、首先将钵仔糕粉和马蹄粉同时放入碗中,混合均匀,加入200克清水搅拌至粉状无颗,再过滤一遍。2、其次碗中加入140克开水和80克白糖,搅拌到白糖融化。将融化好的白糖水,倒回提前弄好的粉
浆
中,慢慢倒入的热糖水,不要一次加完,要不然会被烫
熟
的。3、最后锅中烧水,放上蒸笼,把粉浆...
手工制作挂面的过程写作文
答:
将面粉和浸泡回头面一起倒入和面机拌匀,按比例加入适量的熟豆浆(每500公斤面粉加入10~12。 5公斤
熟浆
),搅拌4~5分钟后,即可将和好的原料粉送进压面机压皮,制条,做成温挂面。 利用自然晾晒或烘干法脱水。 如采用烘干脱水,烘干温度控制在32~40℃,排潮、冷却区温度控制在24~28℃内。 制成的豆浆挂面味正、可口...
1 ,马蹄糕 制作 。如果调制的生
熟浆
过绸或 过稀对成品品质有何影响...
答:
材料:马蹄粉500g、砂糖 750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g 步骤: 1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉
浆
. 2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀. 3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水. 4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆. 5:在蒸的容器扫一层油,防止...
豆腐脑是
怎么
做的?
答:
最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点
浆
:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,...
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