干蘑菇可以做什么菜

Question

如题所述

Answer 1

主料 2人份

鸡(土鸡，家养)800克、榛蘑(干)100克

调料

葱白1段、干辣椒3个、八角1颗、花椒粉1/2茶匙、蒜4瓣、姜3片、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙

小鸡炖蘑菇步骤1

准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根

步骤2

浸泡榛蘑的水静置至澄清

步骤3

土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中

步骤4

大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用

步骤5

锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香

步骤6

放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦

步骤7

放入生抽和花椒粉，翻炒均匀

步骤8

将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味

步骤9

炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了

Answer 2

一般炒油菜是会加入干香菇会起到增加菜品的香味，但是干香菇必须是预先浸泡的，至少要求浸泡一个小时以上，使之充分的吸足水分后才可以烹饪。
在炖菜时，加入其他的蘑菇也是可以的，比如双孢蘑菇，金针菇，平菇，鲜香菇等。这样做出来的菜肴会具有鲜美的口味，靓丽的颜色。很能够吊起人的胃口哦。