吃什么不容易胖，首先考虑人为什么会发胖，只有从根源入手，才能一击必中！
能量过剩：
一般而言，人体脂肪生成的机制决定了，在摄取能量大于消耗能量的情况下，人会慢慢会变胖。从进化的角度讲，人体能够在身体里储存更多的能量对自身有利，这会使人体对外界环境的变化做出更有效的防御。
饮食结构：
脂肪、糖类食品摄入过多，可导致人体内脂肪沉淀、脂肪细胞增多引起肥胖。饮食中应量出为入，按照消耗的多少供给能量。一般来说，在年龄相同时，男人比女人消耗的热量更多；青年比老年消耗能量多，体力劳动比脑力劳动耗能多；活动量越大耗能越多。
活动量：
活动量减少会使人体消耗的能量更少，现代人吃完饭后喜欢看电视、玩手机，坐几个小时后睡觉，这些都会使身体一点点胖起来。
基因：
人体中存在多个肥胖基因，相当多的肥胖者都有一定的家族倾向，有1/3左右的肥胖者与父母肥胖有关。父母肥胖者其子女及兄弟姐妹间的肥胖也较多，这可能与遗传基因有关，也可能与他们处于同一种不良生活习惯有关。
环境：
在胚胎发育的过程中，专家发现了一种”胚胎编程“的现象：如果胎儿在母体内的营养状况较差，会自动降低自身的新陈代谢水平，出生后如果摄入丰富的营养，则有可能发胖。
环境温度对能量的消耗也有一定影响：维持体温意味着能量的消耗。温和的环境下人体保持体温的能耗最少。
研究表明：置身于27℃环境下的女性比身处22℃环境下的女性每天多消耗239kcal的热量。
疾病：
脑炎、脑瘤、关节炎或因生病而服用激素，都可能会引起内分泌紊乱，最终导致肥胖。
缺乏睡眠：
科学研究发现，每天睡眠不足7小时的人普遍比睡眠时间更长的人胖。睡眠不足影响了新陈代谢功能，使刺激食欲的激素增加，同时产生饱腹感的激素水平降低。
精神状态：
疾病、手术、离婚、分娩、闭经、辍学、处分等都可导致心理失衡，可能摄食过多而导致肥胖。
针对以上导致肥胖的原因，可采取以下方法对症解决：
1)摄取营养要均衡：
摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。
(2)多吃深色食品：
一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。
(3)品种要丰富，重质不重量：
任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。
(4)勿吃“重口味”，给身体减负：
烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。
(5)食物搭配应科学：
主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％，同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
(6)吃天然无害绿色食品：
提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。
科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。
日常生活中运动，讲究适量原则，每天不低于6000步，并长期保持。
合理晚餐的原则
晚上吃什么不会胖？在无需增肥的情况下，合理晚餐的原则应该是这样的：
1、要低脂肪、少能量，营养价值高一些；
2、要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作；
3、要有足够的体积和饱腹感；
4、不要引起兴奋，最好有利于后面的入睡；
5、吃起来还要令人愉快。
想知道晚上吃什么不会胖？从烹调和调味来说，晚餐至少不要用油炸、烹炒等过于吸引食欲的方法，也不适合用辣椒、花椒之类令人兴奋刺激的调味品。煮的方法比较理想，调味要清淡一些，盐要尽量少放，因为盐多会增加神经系统的兴奋性；糖也要少放，还要避免血糖水平的大起大落。根据合理晚餐的这些原则，以下推荐的这十种食物可以作为健康营养晚餐。
晚上吃什么不会胖？
1、益生菌酸奶
酸奶富含益生菌，能抑制脂肪囤积、促进脂肪分解，有让你意想不到的减肥功效，尤其可以帮助清除下半身的脂肪。所以，并不是睡前吃乳制品都会发胖。而且益生菌还能调节肠道菌群平衡、消灭腐败菌、促进毒素排出、提升肠道免疫力、发挥排毒养颜的功效。
2、绿色果蔬汁
其实有时候你感觉到的饿其实并不是真正的饿，而是因为你的体内细胞缺水，因此大脑被误导发出了错误信号。这时喝一杯绿色果蔬汁，既能及时补充水分又能解决饥饿感，同时还能缓缓地释放果糖，帮助放松神经、促进睡眠哟。
3、南瓜粥
现代营养学研究发现南瓜热量是最低的，即使在睡前吃也不会导致发胖。而且南瓜富含膳食纤维和果胶，不仅具有良好的饱腹感，还能吸附肠道中的代谢废物和致癌物质亚硝酸，能够帮助肠道在睡眠过程中排毒。南瓜更含有独特的微量元素钴，有保护心脏的作用。
4、菠菜
每100克的菠菜所含的热量只有24大卡，不过它含有的维生素A及铁质却非常丰富。如果晚上觉得饿，可以做些菠菜沙拉、水煮菠菜甚至可以洗干净后直接生吃，因为菠菜最好不要烹煮过度，否则会将里面的营养损耗掉。
5、豆类
不管是什么颜色的豆，红豆、绿豆、黑豆都好，它们的减肥价值都相当高，因为豆类富含蛋白质，而脂肪含量却很低。每100克黄豆供给359大卡、蛋白质6克。如果晚上吃豆类，不妨榨一杯豆浆，不加任何糖分，饱腹之余还能暖胃哦。
6、哈密瓜
每100克只有34大卡的热量，所以晚上吃几块清甜的哈密瓜是不会给身体造成负担的哦。除此之外，哈密瓜含有丰富的维生素A和维生素C，对于健康和美容很有好处。
7、番茄
每100克番茄仅含有19大卡的热量，所以晚上饿了的话吃上几个番茄也是不错的选择哦。如果喜欢，也可以做成番茄沙拉之类的小吃。
8、全麦面包
比起普通的白面包，全麦面包要少9%的大卡的热量，蛋白质含量却多了20%，维生素B多两倍，营养更全面。晚上吃几片全麦面包不仅可以充饥，其富含的纤维素还可促进肠胃蠕动，预防和治疗便秘，也不会对身体造成负担。
9、火鸡
是不是没想到营养晚餐居然也可以吃肉？其实每100克去皮净肉的火鸡所含的热量是103大卡，肉质瘦，虽然肉有些粗，却是非常理想的瘦身食物，你可以将一片火鸡胸脯肉夹在两片全麦方包食用，这样既美味还能减肥哦。
10、比目鱼
每100克比目鱼只含112卡路里哟，所以即使晚上吃也不会发胖。你可以水煮比目鱼或做成比目鱼刺身，加点柠檬汁调味，减肥之余还能享受鲜味哦。
晚上吃什么不会胖？反正吃绿色蔬菜不会胖！要想晚上吃不胖，晚餐时间也非常重要。临睡前不宜吃大量的食物，建议在睡前1-2小时进夜宵。吃得好，睡得香，身体更健康！
玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；内含的食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收。
大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
苹果：含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱：所含成分不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；对人体也有较好的降压作用。
甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
饮食中脂肪类食品和脂肪类食品属于增肥食品，有肥胖的时候需要控制的。
2、一般热量低的食物不会引起脂肪堆积指导意见：可以吃寿司，寿司的材料都是些热量比较低的，可以多吃些蔬菜水果，少吃面食、大米等主食，饭后避免久坐，适当增加体育锻炼。
3、苹果减肥的方法 ：
①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。
③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。
④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。
⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。
⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。
⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。
番茄
晚上想吃东西了，又怕长肉，这时候可以选择吃番茄。番茄里膳食纤维、果胶、维生素，有利于加促肠胃消化，清走肠道里酸性代谢废物，利于排毒，不仅有益健康，还不发胖。
香蕉
晚上嘴馋了，可以选择吃香蕉，也不易使人发胖，并且还可以润肠通便，排毒，缓解疲劳，使心情愉悦，有利于改善睡眠质量，经常还可起到美容的作用。
牛奶
晚上想吃东西时，可以喝杯牛奶，它里面的乳清蛋白可以使脂肪燃烧，蛋白质也易被吸收，不会造成消化负担，且可以缓解饥饿感。
果蔬汁
晚上嘴馋了，动手榨点蔬果汁，可补充水分，维生素，且含热量低，有利身体晚上排毒。不仅可解馋，还能加促睡眠。
杏仁
晚上也可吃些杏仁，它具有蛋白质、胡萝卜素、维C等。高纤维能够产生饱腹感，吃杏仁还有降血脂作用。
西柚
西柚，也是晚上可用来解馋的，它具有的糖量，卡路里很低，但钾丰富，可以降低下身脂肪及水肿盐分，是减腿部和下半身的神器。
猕猴桃
晚上馋了，饿了，又怕发胖，可以吃猕猴桃，它维C丰富，食物纤维可以产生饱腹感，加快分解脂肪，防止多量脂肪堆积体内。