有红烧肉、鱼香肉丝，还有饺子和汉堡；最便宜盒饭15元，现磨咖啡6元一杯；打电话乘务员可送餐——
“上联：啤酒饮料矿泉水，下联：花生瓜子八宝粥，横批：让一下，让一下啊”，这是网友写给火车乘务员的专用对联。即将开通的高铁上还会有卖货的小车吗？还是像飞机一样有空乘专门送餐？高铁上的食物都有啥，多少钱能吃饱？近日，记者走访长春、沈阳、大连等城市，通过对相关人员的采访，为读者提前揭秘舌尖上的高铁。
菜品篇
哈大高铁上还能吃烧烤
盒饭、茶蛋、方便面，在普通列车上乘客只能吃到这些东西，但在高铁上，还有各种成品菜和面食，最让人意想不到的是，高铁上还有烧烤吃。
沈阳铁路餐饮基地是目前全国最大的高铁配餐中心，该餐饮基地相关负责人告诉记者，所谓的烧烤不是我们平时吃的烤串，而是用电烤箱烤出来的烤肉。高铁上有其他餐车上所不具备的烤箱，烤制食物主要有烤鸡肉、牛肉、排骨、鱼、牛排等不同品种，口味可以分为五香、孜然、红烧等，这些食物在基地内进行无菌密封，真空包装成盒。服务员可将煨好的食材放在烤箱内烤熟后，取出供乘客食用。
此外，高铁上还有各类面食，包子、饺子、面包、汉堡、花卷、馒头、蛋糕一应俱全。负责人告诉记者，成品菜肴的制作、装盒及冷冻主要在基地内的中央厨房内完成。菜品目前主要有梅菜扣肉、红烧肉、鱼香肉丝等十余种。
盒饭篇
盒饭最便宜15元最贵40元
高铁上还有价格不同的盒饭供乘客选择。负责人告诉记者，目前基地已开始为正在试运行中的哈大高铁列车配送司乘人员餐食，哈大高铁列车上的餐食比现有的动车餐食更丰富。盒饭的种类分为冷链盒饭和热链盒饭两种。价格分为四档，分别为15元、25元、35元、40元。每档盒饭基本都是一饭三菜的组合，搭配的菜品有一定的差异。菜谱每季度更换一次，每次列车到站后，未销售完的过期盒饭将会进行集中处理。
哈大高铁列车上完全杜绝明火，车上所有的食品都是由沿线的餐饮基地提供。餐饮基地内的调度人员按比例制作配送盒饭，乘客也可以在上车前拨打电话订餐。
零食篇
能喝上6元一杯现磨咖啡
吃饱了以后，还是想来点小零食，或喝点饮料，高铁上有没有这些东西呢？
负责人告诉记者，哈大高铁的餐车为乘客准备了数十种食品和饮品，都由沈铁餐饮基地制作或监制，专为高铁餐车准备，不少还是在铁路列车上首次出现。火车上的“老三样”茶蛋、鱼片、牛肉干当然要有，更有扒鸡、新鲜的蔬菜沙拉以及其他的休闲食品。饮料方面，矿泉水、可乐、果汁一应俱全。此外，高铁上还有普通列车上没有的饮料——咖啡。高铁上的咖啡是在基地内现场磨制后装杯，到车上再用热水冲好。价格也很大众，6元一杯。
送餐篇
打个电话热乎饭菜送到面前
大连客运段工作人员告诉记者，在哈大高铁列车上，5车厢是餐车。如果乘客不想走到餐车，可以告诉乘务人员你的需要，几分钟后，餐车乘务员就会用送餐车将你点的饭菜送到你的座位上。哈大高铁的列车坐椅背部设有折叠式小桌板，拉下后就可以在座位上用餐。此外，车载显示屏幕上还会滚动出铁路订餐电话，乘客只需要打个电话，报出自己所在车次和座位号，送餐乘务员同样会将热好的饭菜送过来。
据了解，每趟高铁由一个乘务组负责，其中包括1名列车长、3名乘务员、2名专业保洁员、3名餐饮工作人员以及乘警、随车机械师和司机各1名，共计12人。有老弱病残孕旅客都会事先登记，以便上车后有针对性地进行服务。
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