羊在被杀的过程，也有挣扎，只是绵羊不叫，只有低低的哼鸣，而山羊却反应强烈，挣扎并大声号叫，所以有些牧民也不敢杀山羊，尤其是还俗的喇嘛。 1.准备被杀的羊被早早地留下，不再随羊群进草地。也许羊真的知道即将发生什么，牵它的时候它的双腿会跪在地上，无论如何不愿意起身。
2.熟练的杀羊人只需一把小刀，在羊的身体上打
开一个小口。
3.杀羊人把手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
4.掐断血管后的羊，安静的超乎想象。
5.杀羊人用手捂住羊的嘴，也许是担心某种意外
羊会发出令人伤心的声音来。
6.很快，羊的身体就软了下去。
7.先从腿部将皮毛拉开。
8.用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离。
9.分离后的整张皮就成了分解的平台。
10.用小刀打开羊的胸腔见到内脏。
11.里面还是热乎乎的。
12.所有内脏按照顺序一步步被掏出来，这个时候
仍然看不到鲜血。
13.一些内脏因为上面染着血，用盆接上。
14.将胸腔里的血一点点舀出来。
15.分解羊肉。
16.羊尾油。
17.分解结束。
18.剩下的事情由家里的女人开始处理。
19.将羊肉放进锅中，加食盐。烧火的燃料也准备
好了。
20.盖上锅盖，点火。
玩儿会儿这个，等着吃纯正的
手把肉吧！