江西赣州地区不大适合种植核桃。
核桃对温度的要求 核桃是比较喜温的树种，适宜生长在年均温度在8℃～15℃、极端最低温度不低于-30℃、极端最高温度不超过38℃、无霜期在150天以上的地区。幼龄核桃树在-20℃条件下易出现 “抽条”或冻死；成年核桃树在-28℃的地区枝条、雄花及芽叶易受冻害。核桃展叶后，如遇-4℃的低温，新梢会受冻害；花期和幼果期气温降到-2℃时则受冻减产。但生长期温度超过38℃时果实易被灼伤，以至不能发育。
核桃对光照的要求 核桃是喜光树种，进入结果期后更需要充足的光照，全年日照量应不少于2000小时，低于1000小时则结果不良。
核桃对水分的要求 核桃能耐较干燥的空气，而对土壤水分却很敏感，土壤过干或过湿都不利于核桃的生长发育。
核桃对土壤的要求 核桃适于种植在坡度平缓、土层深厚湿润、背风向阳的地方。种植在阴坡，尤其坡度过大和迎风坡往往生长不良，产量低。土层厚度1米以上生长良好，土层过薄容易“焦梢”，不能正常结果。
风对核桃的影响 适宜的风量、风速有利于核桃授粉，增加产量。在冬季、春季多风地区，迎风的核桃树易抽条、干梢，影响发育和开花结实。
赣州是亚热带季风性湿润气候，其1月平均气温普遍在0℃以上，7月平均气温一般在25℃左右，冬夏风向有明显变化，年降水量一般在1000毫米以上，主要集中在夏季。
根据以上信息，种植核桃可能还是会有一定的影响。