怎样去除鱼的腥线？

Question

如题所述

Answer 1

去除鱼腥味的最好办法就是去掉鱼体中的鱼腥线。
　　鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则不如淡水鱼明显。
　　去除鱼腥线可采取切、找、拍、拽这斗种手法。以鲤鱼为例：
　　切：在鱼头下1厘米处切上一刀，刀口不必太深，约为鱼厚度的1／4即可。
　　找：把切口分开，见一个白点，这个白点就是鱼腥线的横切面。
　　拍：把鱼腥线周围的鱼肉分开，用右手掐住鱼腥线，再用左手轻轻地拍打鱼的脊背，一边拍，一边试着拉动这根线。
　　拽：感觉能拉动这根线时，则可慢慢地将它拽出来。再用同样的方法把另一侧的鱼腥线取出。

Answer 2

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了！

Answer 3

鱼的两侧都有腥线，不去掉做出来的鱼很腥，鱼的头尾切刀，注意:拉鱼腥线的时候要用刀或手轻轻拍打鱼身，不拍打拉的时候很容易拉断了。

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Answer 4

鱼怎么去除鱼腥味？只需去掉这根“线”，再也没有腥味，太实用了，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢

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Answer 5