基围虾红烧怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

需要提前准备的材料有：基围虾7-8两、葱2-3根、姜1块、料酒适量、盐按需、味精按需、色拉油适量、生抽适量、老抽适量。

1、备好新鲜基围虾、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，沥水。

2、将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。

3、放入基围虾爆炒。

4、待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。

5、待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅了。

Answer 2

用料  

基围虾    400g    

葱    

姜片    

蒜籽    

干红椒    

红烧基围虾的做法  

洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角



锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味



放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒

放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖

见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。



小贴士

用中火炒，根据虾子量的多少，时间控制在10分钟左右，不可炒得过老。

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Answer 3

基围虾味道鲜美、易消化、营养价值丰富、是滋补壮阳之妙品

Answer 4

热油放入姜蒜爆出香味，然后倒入处理好的大虾，翻炒至通体变红，加入适量冰糖、两勺生抽、半勺老抽，一勺醋，一勺花雕酒，翻炒一分钟后加入少许开水煮一会，等到汤汁浓稠美味的红烧大虾就可以出锅啦

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Answer 5

步骤
红烧基围虾的做法步骤11.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块待用。
红烧基围虾的做法步骤22.锅置火上加入色拉油。8成热时放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
红烧基围虾的做法步骤33.然后再倒入基围虾翻炒均匀，并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。
红烧基围虾的做法步骤44.当基围虾炒至9成熟时，放入放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。