立夏为什么要吃蛋呢?有几种常见的说法。
一种说法古代人们认为鸡蛋圆溜溜，这个外形也象征了生活美满圆满的意思，立夏这天吃鸡蛋可以祈求夏天平安。很多地方都有吃“立夏蛋”的这个风俗，就是说立夏这天吃蛋能够预防暑天常见的身倦肢软、食欲不振等夏天容易出现的不适症状
还有一种说法是：立夏吃鸡蛋很补，吃一个鸡蛋相当于吃了一只鸡。立夏后，开始农忙起来，人容易疲劳，吃了鸡蛋，可以很好的补充体力。
鸡蛋营养较高，可以补气虚，具有安神养心的功效能，生病了吃鸡蛋可以帮助较快的恢复身体。以前生活条件不好的时候，很难吃到鸡蛋，因此吃一个立夏蛋，也是对自己辛苦劳作前的奖赏，更是对平安丰收的期盼。
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