麦麸做法大全,麦麸怎么做简单又好吃,麦麸的营养价值

如题所述

    主料

    橄榄油

    5克

    高筋面粉

    150克

    牛奶

    80克

    酵母

    3克

    白糖

    适量

    盐巴

    3克

    辅料

    黄油

    20克

    3克

    酵母

    3克

    高筋面粉

    350克

    牛奶

    145克

    白糖

    20克

    盐巴

    2克

    全麦麸皮

    45克

    鸡蛋

    1个



    步骤

    1.材料:A料:橄榄油5克  高筋面粉150克 牛奶80克 酵母3克 白糖12克 盐巴3克

    B料:黄油20克 高筋面粉350克 牛奶145克 酵母3克 白糖20克 盐巴2克 鸡蛋1个 全麦麸皮45克

    2..倒入牛奶,筛入高粉倒入酵母和全麦麸皮。

    3..倒入白糖。

    4..倒入鸡蛋(其实应该早点打进去)启动和面程序1。

    5..倒入黄油启动程序2

    6.待黄油融入检查面筋扩展阶段。

    7..把A料倒入面包机内和匀放入冰箱内冷藏过夜(夏天完全发酵需要16个小时左右)

    8..把A料切小块放入B料内和匀。

    9..面团扩展到可以拉出薄膜,用手刺破小洞边缘比较光滑就可以结束和面程序。

    10..待面团发酵2到2.5倍大就可以(手蘸面粉戳一小洞不回缩就可以了)

    11..平均分成3份擀成牛舌状。

    12..从上往下卷,盖上湿布松弛15分钟(11-12步骤重复2到3遍)。

    13..放入土司模内进行2次发酵。

    14..待发酵到8分满时,刷上蛋液。

    15..上下管185度预热,中层烤23分钟.(如果上色过早用锡纸盖住)

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