只要温、湿度适宜，一年四季都可进行嫁接。但在最佳的嫁接时间成活率较高。
嫁接的适期，因嫁接方法而异。以枝接为例，一般宜在春季萌芽前2～3个星期，即2月下旬至3月中、下旬进行。因为在这段时间内，砧木的形成层已开始活动，可以供给接穗所需的水分和养料，促进愈合组织的形成。在这段时间里接穗的芽刚刚萌动，因此嫁接后容易成活。此时嫁接多采用切接或劈接法。秋季是芽接的最佳时期，一般在立秋前后进行。这个时期正是嫩枝发育充实、树液流动旺盛时期，多数花木砧木树皮易于剥离，因此接后成活率高。但秋季嫁接不可过晚，否则因气温逐渐降低，不仅砧木皮层与木质部不易剥离，而且容易遭受冻害，成活率不高。