1.温度
番茄属喜温作物，不耐高温。但在果菜类蔬菜中，还属于比较耐低温的。番茄适宜生长发育的温度范围为15～33℃。最适温度白天22～26℃，夜间15～18℃。温度低于10℃时，生长缓慢，甚至停止生长。番茄对低温的忍耐程度除与品种有关外，还与是否经过低温锻炼有关。例如经过充分耐寒锻炼的幼苗可以短时间内经受－3℃的低温而不发生冷害。相反，嫩弱的幼苗在2℃时便会发生冷害。根系生长适温范围为20～25℃。地温低于13℃时，根系功能下降，植株生长缓慢。地温8℃时，根毛停止生长，6℃时根系停止生长。番茄对温度条件的反应因生长阶段和发育过程不同而有差异。番茄种子在20～30℃之间经过6d发芽率可达80%以上。随着温度的升高和降低，发芽速度和发芽率明显下降。在15℃温度下，要经过20d发芽率才达到53%；在10℃条件下经过40d，发芽率才能达到70%。如果说低温明显地降低了种子的发芽速度，那么高温则显著地降低了发芽率，使大部分种子丧失发芽能力。在35℃下，发芽率仅有1.4%；40℃下，发芽率在1%以下。因此，在播种催芽时，一定要注意播种床的温度。白天温度要稍高些，保持在25～27℃。夜间温度可低一些，前半夜14～16℃，后半夜12～13℃。
番茄花芽分化的早晚、分化的数量和质量直接影响以后果实的数目与质量。温度对花芽分化有着强烈的影响，因此，育苗期的温度管理是番茄高产优质栽培的关键之一。研究表明，在幼苗生育适宜的温度范围内，温度越高，花芽分化开始得越早，但花的着生节位升高。而在相对较低的温度下，花芽分化会晚一些，但花着生节位低，分化的花芽数目也多。但如果温度低于10℃，则往往会形成畸形花。所以幼苗期晚上最低温度不要长时间低于10℃。
开花坐果期番茄对温度也十分敏感。花粉萌发、花粉管伸长的最适温度为25℃左右，最低界限温度为13～15℃，高温界限为35℃。开花期如遇到低温，花药开裂不良，花粉萌发、花粉管伸长缓慢或停止。这种情况下必须坚持用激素喷花，以防止落花落果。开花期如遇到高温，花柱伸长会出现异常，并使柱头暴露于花药筒之外，形成长柱花。而且高温条件下，花药往往不能正常开裂。最新的试验表明，在高温下，特别是在高夜温条件下，花粉粒比正常的体积小，或者发生收缩，同时活力下降。由高温引起的上述现象最终将导致授粉受精不良而发生落花落果。
番茄果实膨大时需要一定的昼夜温差，并以日间25～28℃，夜间前半夜14～17℃，后半夜12～13℃的温度比较适宜。温度过高或过低，不但果实膨大不良，而且往往着色不好，颜色较浅，进而影响产品的商品价值。
2.光照
番茄营养生长对光照强度非常敏感。番茄叶片的光合作用饱和点在70000lx左右。北方冬春季日光温室和大棚内，一般情况下远远达不到上述光照强度。随着光照强度减弱，番茄植株总生物生产量明显降低。如光照下降45%，番茄植株总干物重减少35%，叶片干物重减少28%，根干物重减少 63%。与此相反，植株高度显著增加。因此，弱光条件下，植株容易呈现徒长。
光照不足，花芽分化延迟，着花数目减少，第一雌花节位升高。温度越低，弱光对花芽分化的这种影响越大。有研究表明，当光照强度平均在20000lx以上时，花芽分化的数目不会再因光照强度变化而变化。延长光照时间能增加花芽分化数目。但光照时数超过16h后，花芽分化延迟，花芽数目减少。
番茄的花芽发育比分化对弱光更敏感。光照不足，花芽发育迟缓，开花延迟。同时心室和萼片的数目减少，花药易形成空孢，出现短丝花药，形成畸形的花蕾，常常在开花之前就脱落。花芽发育的不同阶段对光照强度的敏感程度不同。在显微镜下刚刚能观察到花芽之后的2周之内是花芽发育对弱光照最敏感的时期。如果在这个时期将生长在弱光下的幼苗移到正常的光照下2周，可以获得与正常光照下十分接近的开花率。反之如果在这个时期将生长在正常光照下的幼苗移到弱光下，其落蕾落花率和全弱光对照区几乎一样。花芽发育过程中光照不足引起落花的主要原因是营养竞争的结果。如果在花芽分化时去掉最上面的新叶，可以在很大程度上减少弱光照引起的落花现象。这也表明花芽发育时期营养生长比生殖生长在光合产物的竞争中占有优势。光照不足首先是向花芽运输的光合产物减少。研究还表明只有那些与花芽同步发育的真叶才表现出较强的营养竞争能力。用生长素和赤霉素同时对花芽进行处理可以明显地减少落花，这是因为激素增加了光合产物向花芽的运输。
番茄受精后48h，幼果中淀粉和还原糖含量急速增加。这时如遇弱光照，也会由于同化产物供应不足而落花。
光照强度通过影响坐果数和单果重而影响产量，在果实膨大期需要充足的日照射量。有研究表明，如果这一时期平均日照射量低于418.4J/cm，就容易发生植株徒长，果实膨大不良。在实际栽培中，要注意采取各种措施，增加光照，如合理密植，及时去掉植株下部的老叶，经常清洗大棚、温室的塑料膜等。
虽然番茄属于喜光作物，但不同品种之间对低光照的适应能力不同，有些品种比较耐弱光，在冬、春季保护地栽培表现出较好的丰产性。这些品种一般叶量较少，小叶多，整株通光性好。但露地栽培，尤其是夏季栽培常常由于日照过强而易发生日烧果。这时应选择叶量稍大，生长势强的品种，必要时也可以进行遮阴栽培。
3.水分
番茄根系发达，茎叶繁茂，蒸发量较大，是需水量较多的作物。但不同生长时期也有差异，一般生长前期需水量较少，中后期需水量较大。适宜的土壤湿度为60%～80%，空气相对湿度为45%～65%。果实膨大期保证充足的水分供给是获得高产的关键之一。
番茄要求比较干燥的气候。如果光照不足，相对湿度过高，根系对养分的吸收能力下降，植株易呈徒长状态，难以形成健壮的花，很容易发生落花落果。
4.土壤与营养
番茄对土壤要求不严格，适应性较强。除盐碱、黏重及排水不良的低洼地外，一般土壤条件均可栽培。但以土层深厚、排水良好、有机质含量高的土壤最为适宜。番茄喜微酸性土壤。如果土壤过于酸性，可适当施用石灰。
番茄生长期较长，结果多，生物产量高，需要从土壤中吸收大量的营养。每生产1000kg番茄，需从土壤中吸收氮 2～4kg、磷1～1.2kg、钾3～5kg。番茄对氮肥很敏感。氮素过多，植株营养生长过旺，生殖生长延迟。氮素不足，植株矮小，果实膨大缓慢。番茄对磷的吸收量虽然比氮素少，但磷对根系的发育、花芽的分化、果实的膨大及保持叶片具有长期的同化能力等具有重要的作用。番茄对钾的吸收量最大，而且从生育初期一直到果实收获，对钾的吸收都保持在较高的水平。钾对于番茄体内水分、养分和各种有机物质的运输，对于植株的健壮和抗病性，特别是对于果实的膨大都有重要的作用。除了氮、磷、钾外，番茄还需要硫、钙、镁、铁、锰、硼、铜、锌等元素。虽然这些元素吸收量较少，而且一般土壤均可满足需要，但不少研究表明，许多情况下喷施微肥，特别是硼、锌等，可以收到很好的增产效果。
西农邹志荣教授：设施番茄栽培技术之番茄对环境条件的要求