人造肉和正常肉口感价值几乎一致，为何却一直备受质疑，因为人们对人造肉还是不太了解，而且人们的健康安全意识也提高了，因此对人造肉都有警惕不安全感，而且很多人造肉的原理也没有公开，如果不是实在没肉吃，普通老百姓谁会去买呢。
其实现在出现的人造肉，我们可以分为两类，一类是素食肉。一类是人制造出的真正的肉。素食肉人用大豆蛋白、豌豆蛋白的组织结构，使其形成肉质的口感，本质上还是素食。蛋白质、饱和脂肪酸、总脂肪量、卡路里都相差无几，但铁元素的含量高出一倍，而且零胆固醇，可以说是完全模仿了肉类的营养，又剔除了肉的害处。另一类人造肉则是真正的肉，使用动物干细胞来培育出的肉，这种技术如果成熟，肉就能像植物一样，从培育箱里种出来，听上去怪怪的。
现在人们对人造肉质疑的一个原因，有可能是因为科技发展的过快，超出了人们可接受的范围。毕竟这些商家用的什么技术，造出了肉，现在也没有人能出来说出所以然，什么科技这么发达，人们对待不熟悉的食物当然会有警惕性。
另一方面就是这些人造肉，好像并没有他们说的那么无公害，也存在很多隐患。比如素肉，我们可以看见出售的公司无一例外主打出的宣传都是更多的营养、更少的负担，有一样的口感，营养价值，而且还没有肉的危害，听上去有点太过于完美了。而且要知道现在已经有至少五分之一的亚马逊雨林被砍伐，就是为了种用来饲养家畜的大豆？如果素肉成为主流，那就意味着我们还要有更多的土地要被用来种豆科植物，被砍伐的，绝不会只是亚马逊雨林。
而用动物干细胞繁殖出来的肉，听上去瞬间没有了食物的天然，自然，让人听着就不放心。但是我们也要接受科技的发达，希望这些人造肉能做的越来越好。
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