电炒锅家庭蛋糕的制作方法用电饭煲

Question

如题所述

Answer 1

原料：
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油（具体用量后面有）
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度

接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以

接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！

直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！

蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！

搅拌均匀后，就是这样

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！

全部搅拌均匀后

接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的)，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）

将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅

最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）

盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）

大家需要根据实际情况控制时间

汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：

(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发

(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动

(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

Answer 2

家庭电炒锅蛋糕大作战：用电饭锅轻松征服烘焙
各位烘焙爱好者们，准备好在电炒锅里展开一场甜蜜的冒险了吗？今天，我们将用简单的电饭锅，让你们在家也能做出令人垂涎欲滴的蛋糕。准备好鸡蛋、面粉、糖和一点点魔法，让我们开始吧！
Step 1：备料齐全，火力全开
拿出你心爱的电饭锅，把它插上电源，让它火力全开！电饭锅的受热均匀，将为我们的蛋糕提供完美的烘烤环境。接下来，准备好一个大碗，把鸡蛋、糖和盐放入其中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀。
Step 2：粉墨登场，柔情似水
当鸡蛋混合物蓬松发白时，是时候加入面粉了。先过筛一次面粉，让它变得更加蓬松细腻。然后，分批加入鸡蛋混合物中，每加一次都搅拌均匀。不要过度搅拌，否则蛋糕会变得又硬又干。
Step 3：润物细无声，巧妙变身
在面糊中加入牛奶和植物油，它们就像蛋糕的润滑剂，让它变得香软可口。搅拌均匀后，奇迹即将来临！拿起你准备好的蛋糕模具（可以用电饭锅自带的蒸格或小烤碗），在底部抹上一层黄油，再撒上少许面粉，这样我们的蛋糕才能轻松脱模哦。
Step 4：移驾电炒锅，坐等出炉
现在，将面糊倒入准备好的模具中，轻晃一下，让它均匀分布。然后，小心翼翼地把模具放入电饭锅内，盖上盖子，按一下“煮饭”键，静候佳音吧！
Step 5：耐心等待，香甜扑鼻
随着电饭锅的煮饭程序进行，你会看到蛋糕逐渐膨胀，香气弥漫整个房间。等到电饭锅自动跳闸后，别急着打开盖子，让蛋糕在里面再焖个5-10分钟，这样它才能充分凝固，口感更佳。
Step 6：揭开锅盖，见证奇迹
时间到！打开电饭锅的盖子，一股浓郁的蛋糕香味扑面而来。用一根牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘着面糊，就说明我们的蛋糕已经完美出炉啦！小心地取出蛋糕，让它在晾网上冷却。
Tips：
蛋糕上的纹路越深，说明它烘烤得越彻底。
如果你想让蛋糕更湿润，可以在面糊中加入酸奶或苹果酱。
冷藏后食用口感更佳，可以提前烘焙，下次要吃的时候再加热。
如果你没有电炒锅，也可以使用电饭煲的“蒸煮”功能，原理相同哦！
现在，你已经掌握了家庭电炒锅蛋糕的独门秘诀。快去实践吧，用甜蜜的蛋糕征服你的家人和朋友，成为厨房里的烘焙小能手！