年夜饭吃什么菜比较好

Question

如题所述

Answer 1

除夕之夜，阖家团圆，准备年夜饭向来是一项“大工程”。许多家庭从中午开始忙碌，提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮，一番劳碌直到下午。今天，我们为大家挑选了几道简单的年夜菜，它们都是方便又美味的家常菜，适合过年时为家人准备一桌，或者挑选几样喜欢的菜，让团圆饭的选择变得不再困难。
1. 清蒸鲈鱼
鱼是年夜饭中的传统菜肴，寓意着年年有余。鲈鱼肉嫩鲜美，最适合清蒸。只需切开鱼身，塞入少许调料，摆好造型放在盘中，用旺火蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油，味道极其鲜美。
2. 梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道色香味俱佳的“硬菜”，色泽红润、香气扑鼻，肉质肥而不腻，与刚出炉的馒头搭配，加上吸收了肉汁的梅菜，香气浓郁，老少皆宜，一上桌就被抢光。烹饪的秘诀在于将肉蒸至透彻。
3. 葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道简单快速的家常菜，羊肉在旺油中炒制后，鲜嫩可口，滋味浓郁，搭配香味十足的大葱，口感丰富，味道鲜美。这道菜制作时间短，上桌快，非常适合年夜饭。
4. 黄豆焖猪脚
猪脚富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，非常受欢迎。猪脚有“挠钱聚财”的好寓意，是年夜饭不可或缺的菜肴。与黄豆一起焖煮，简单易做，味道丰富。焖好的猪脚软烂脱骨，肥而不腻，鲜香味美，黄豆吸收了肉汁，软糯可口。
5. 鲜虾粉丝煲
砂锅做的鲜虾粉丝煲，受到了一致好评。将小青菜铺在底部，加入泡软的粉丝，最后放上处理干净的鲜虾，煮至熟透即可。粉丝吸足了虾的鲜香，虾肉紧实弹牙，两者结合，味道绝佳。
6. 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是汤品中的佳品，味道鲜美，既能吃肉又能喝汤，一举两得。选择七孔红莲炖汤最佳，炖煮后莲藕软糯，排骨肉质鲜嫩，汤味鲜美，令人舒适满足。
7. 皮蛋拌豆腐
豆腐与皮蛋的搭配经典又方便，切块摆盘，淋上特制料汁，三分钟即可完成。豆腐滑嫩，皮蛋风味独特，蘸上料汁，口感鲜香滑嫩，清爽解腻，是年夜饭桌上的一股清凉之选。