学习葡萄酒鉴赏体会可以写学习所收获的思考、关于葡萄酒品鉴的知识。
范围如下:
通过学习,让我知道了葡萄酒具有悠久的历史,并非近代才有的新品种。而今能够流行到全世界,并且形成了一定的文化,确实值得我们国人思考。
其次,葡萄酒有一整套的管理体系,其中包括产地、葡萄品种、酒的品质、储藏、包装、销售等,都有严格的要求和严谨的生产,光是葡萄酒的生产就让人感觉其品质的保证。
通过学习,葡萄酒鉴赏可以根据葡萄酒体颜色的深浅,可判断出葡萄酒的成熟度,通常红葡萄酒愈老颜色愈浅,愈年轻颜色愈深。还可以通过观察葡萄酒在酒杯中的挂泪来判断葡萄酒的品质和酒精度数。
葡萄酒鉴赏常识
闻香是葡萄酒品鉴的一大重要环节,为了让葡萄酒与空气的接触面积大一些,以便打开酒款隐藏的香气,在闻之前可以旋转酒杯,然后让鼻子靠近杯口边缘,与酒杯保持一厘米左右的距离,感受酒款的香气。
闻香一定程度上可以判断葡萄酒是否有缺陷,常见的缺陷有氧化、橡木塞污染和酒香酵母菌污染等。一瓶氧化的红葡萄酒会散发出过多的果干或蔬菜的香气,而极少呈现出别的香气。
氧化的白葡萄酒则呈现出明显的烂苹果气息。受木塞污染的葡萄酒会带有发霉的湿报纸或潮湿地下室的气味。而受到酒香酵母污染的葡萄酒会释放出明显的塑料或者动物的气息。