第1个回答 2023-03-07
清蒸冷冻巴沙鱼的做法:将巴沙鱼去鳞去内脏,洗干净,切少许花刀。在鱼身上抹上一些盐和姜末腌制5分钟,将葱姜片放在鱼的下面和上面,加入适量清水,放入蒸锅中,大火蒸6-8分钟后关火。再将蒸鱼汁淋入装有蒸鱼的盘子里,最后将剩余葱姜片、香菜、辣椒末等配料放在鱼上面即可。
巴沙鱼带皮能清蒸,但是清洁时需要特别注意,清理干净鱼鳞,再在鱼皮上用少许料酒和盐,撒匀后腌制10分钟。然后将葱姜切片码在鱼身下,放蒸锅上蒸20分钟左右即可,期间可根据个人口味加入适量的花椒辣椒、葱、姜。蒸好的巴沙鱼肉质鲜美,扒皮食用也十分诱人。
第2个回答 2023-03-07
清蒸冷冻巴沙鱼的做法如下:
1.将冷冻巴沙鱼解冻,并清洗干净。
2.在鱼身两侧各切几刀,这样可让后来的调味料更容易渗透入鱼肉。
3.在鱼身两侧均匀地涂上盐、姜蓉、蒜蓉和料酒。
4.将蒸锅加水烧开,将巴沙鱼放入蒸锅中,并蒸8-10分钟即可。
巴沙鱼带皮可以清蒸,不过带皮后需要将皮上的鳞和鱼鳍也清理干净,否则食用时可能口感不好。同时,需要注意清蒸的时间和火候,不要过度蒸煮,以免影响食用口感。
第3个回答 2023-03-07
清蒸冷冻巴沙鱼做法:
1.烧水用姜片和蒜末加盐水淋在鱼身上去腥味;
2.锅里放一层洋葱,放上鱼,撒上姜丝和葱丝;
3.备一碗调料,加入酱油、料酒、盐、姜汁、鸡精调成汁;
4.倒入调好的酱汁,加入清水,开大火,蒸10分钟左右,取出即可。最后可以再撒上一些葱花点缀。
巴沙鱼带皮也可以清蒸,但蒸制时间要根据鱼的大小和厚度来确定。巴沙鱼皮薄,易于加热,在不损害皮质的情况下,清蒸是比较适宜的方式。美食家们推荐蒸之前要用盐水涂抹一下巴沙鱼皮,这会让味道更加鲜美。