【玉米排骨汤】
1.首先，我们准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块。水果玉米两根切成小段，放入清水中，把表面的杂质洗干净后捞出控水。准备大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成片，放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，白芷几片备用。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白。
4.排骨炒香以后，倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入砂锅中，开小火煨25分钟。
5.25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后，即可出锅装盘。
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