明胶和卡拉胶能等量使用吗

Question

如题所述

Answer 1

这两种物质可以等量使用。
明胶和卡拉胶在某些情况下可以等量使用，如制作某些类型的糖果或果冻时，可能会选择使用明胶和卡拉胶等量的混合物，以达到最佳的口感和质地。
值得注意的是，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，卡拉胶等多种增稠剂可按生产需要适量使用，这意味着企业生产中可能用到的量远远低于对健康产生影响的量。