鱿鱼花的做法

Question

如题所述

Answer 1

鱿鱼花的做法步骤：

1、先把周伟鱿鱼花自然解冻后，处理一下备用。

2、将仔姜切成丝，芹菜洗净切成末，香菜洗净切成段，尖椒洗净切成圈装，洋葱洗净切成丝，泡椒切成段备用。

3、取个大碗，先将蒜瓣在碗中打成泥，然后将切好的姜丝、洋葱丝、尖椒圈、泡椒段、芹菜末全部倒入盆中。

4、然后倒入适量的食盐、白糖、生抽、辣鲜露、海鲜酱油、香油。

5、然后再倒入蒜香油和红油后，搅拌均匀制成酱料备用。

6、起锅烧水，放入姜片、蒜片、大葱段烧开熬煮2分钟然后倒入白酒即可捞出焯过的葱姜蒜扔掉不要了。

7、然后倒入处理好的鱿鱼花汆烫煮制。

8、待汤汁烧开熬制10秒钟即可将鱿鱼花控水捞出，然后倒入刚才调好的酱料碗中。

9、然后倒入少许的红醋，放入香菜用手抓拌。

10、等到装备均匀即可，温拌鱿鱼花就做好了。

鱿鱼花的做法注意事项

1.我选用的是处理好的鱿鱼花，化冻后即可烹饪，你若是选择鱿鱼花的时候要看好了，有的鱿鱼花是未去皮的，需要处理一下把皮去掉，不然会影响口感的。

2.鱿鱼花汆烫煮制的时候，时间要短，鱿鱼是易熟的，一般鱿鱼花基本上之前都是漂烫过的，除非你卖的是生鱿鱼自己回家做，现成的鱿鱼花一般是漂烫过的，所以这时候过水的时间需要短一些，稍微烫一下即可捞出。

3.喜欢吃凉拌的也可以凉拌哦，漂烫后用冰水冲洗一下，我选用的鱿鱼花要是凉拌的话是不需要漂烫的，已是熟制的，化冻后开袋即拌就可以，凉拌的鱿鱼花效果更清爽脆口，也是不错的哦。